字:
关灯 护眼
仙者小说网 > 不装了,我是厨神我摊牌了! > 第566章 耿立山:我对鸡尖汤挺好奇的!林旭:那我安排一下?【加更5】

第566章 耿立山:我对鸡尖汤挺好奇的!林旭:那我安排一下?【加更5】

当然了,沉家没多少亲戚,主要是韩家的。

之前就有个表亲戚在韩老太太面前上眼药,说悦悦结婚第一年就不带新郎官上门拜年,得敲打一下。

结果被韩老太太大发雷霆臭骂一顿。

总有一些人,明明自己的生活一团糟,还偏偏喜欢对别人的生活指手画脚。

走完亲戚,林旭又抽空跟京城打拼的同学聚了个餐,没在自己店里吃饭,而是跟同学们去了学校附近一家不大的涮羊肉店。

在自己店里大家放不开,还是去有纪念意义的地方比较好。

比如学校附近的涮羊肉店,这是上学那会儿大家经常聚餐的地方,那会儿钱不多,肉不敢敞开了吃,只能多点一些白菜叶豆腐和粉条什么的。

现在大家有了工作和收入,倒是可以放开肚皮可劲儿吃了。

一人一斤羊肉,又点了糖油饼之类的小吃,并约定回头还聚,大家有什么难处的尽管开口。

能帮得上的忙,绝不含湖。

林旭倒没有说大话,他真的推荐了一个性格有些内向但基本功扎实的同学,去了沉佳悦之前上班的审计所。

审计所的待遇在金融行业中不算太高,但胜在轻松稳定。

要是想挣钱,还能接点私活儿。

据沉佳悦所知,审计所不少人都在外面当兼职会计,平时没啥事儿,到报税期帮着报税就行,这些林林总总加在一起,每个月也有不少钱。

所有这些事情忙完,林旭总算投入到了工作中。

他把几种年前没来得及上的菜品一一在店里上新,并邀请耿立山、周大爷、许教授、任崇墨、田清澜、以及从沪上回来的崔清远等教授学者,来店里品尝了一番新上的菜品。

这些菜品有太极鸡粥、三套鸭、红酥鸡、芙蓉海底松、扒烧整猪头、清汤银肺、盐水鸭、火焰醉鹅、盐煎羊肉、白水羊头、干炸丸子、一品豆腐等菜品。

理论上,这些菜都会在店里上。

但绝大部分,是需要提前花大价钱预定才行。

另外,一些人需要进行高端的商务宴请,店里也提供高端的菜式。

这里面大部分菜品都不是针对普通顾客上新的,主要是给那些喜欢附庸风雅的有钱人找个花钱的门路。

之所以宴请清华北大的教授们,也是这个意思。

他们接触的这方面人士比较多,万一能拉来几个不在乎钱多少只求美味佳肴的有钱人,这不就妥妥的净赚嘛。

“听了林老板的讲解,才知道这三套鸭居然暗含《论语》中君子和而不同,小人同而不和的理念,美味佳肴配上文化指导,真不愧是文人菜。”

餐桌前,平时话不算多的许教授,此时满脸激动。

既因为尝到了传说已久的三套鸭,同时因为吃到了一道由文人指导创作的菜品而高兴。

不愧是三套鸭,汤汁清冽却不失隽永,调料简单却又不失鲜美,真不愧是淮扬菜中的代表菜,这味道和口感,真让人回味无穷。

崔清远擦擦嘴角的汤汁,笑着说道:

“以前在沪上和扬州本地,都尝过三套鸭,但能做出人文风味,同时又能完全将君子和而不同展现出来的,只有林老板一人,为这道菜,当浮一大白!”

他的提议得到了大家的赞成,大家纷纷举起酒杯,为吃到这么鲜美的菜品感到高兴。

除了三套鸭之外,别的菜品也让大家吃得既舒服又满足,而且不少菜品只是书上见过,听文人前辈在书里或者笔记中怀念过。

但现实中,能吃到的却不多。

别的不说,就梁实秋笔下的干炸丸子,京城就没几家能做到他描写的美味程度。

【新章节更新迟缓的问题,在能换源的app上终于有了解决之道,这里下载huanyuanapp.换源app,同时查看本书在多个站点的最新章节。】

但林旭做了出来,刚刚蘸着椒盐吃的时候,脑子里不自觉就闪现出了《雅舍谈吃》中的句子。

早些年读来忍不住咽口水的话,如今却成了现实。

让大家在心理层面,跟民国时期的文化人来一场跨越时空的呼应。

这是美食的魅力,也是文字的魅力。

没多久,清汤银肺端了上来。

对于银肺这种菜品,刚见到时大家都觉得只是一道简单的猪肺而已。

但等品尝到那种入口即化的口感,听到林旭讲解的做法,众人才发现,真低估了这道菜的魅力,也低估了淮扬菜的师傅们。

能把猪肺这种上不得台面的食材做到这个地步,真没多少人能实现。

喝着这美味的汤羹,许教授的夫人薛阿姨笑着说道:

“古人好像对汤研究特别深,刚刚吃的海底松,还有银肺,一般人真琢磨不出这种做法,太费神了。”

任崇墨笑了笑:

“古代人时间多,资讯少,尤其是扬州那些盐商,把心思都用在了造园子和饮食上面,以此来打通文士圈子,手底下的厨师们,自然也就挖空心思讨好主家。”

说完他看着耿立山问道:

“立山先生应该对这种美食研究很深吧?”

“研究过,之前看《金瓶梅》和《红楼梦》,也特意钻研过上面记录的一些美食,比如宋玉莲的冰糖炖猪头,我就怀疑是不是扒烧整猪头的前身。”

《金瓶梅》中的冰糖炖猪头出场多次,作者每次还着重写了只需一根柴,便将猪头烧软烂。

无数人都想知道,究竟怎么靠一根柴来炖煮。

等吃了林旭做的扒烧整猪头,耿立山才觉得,应该就是林旭这种先脱骨再炖煮的方式,之所以强调一根柴,估计是因为要全程小火。

而且《金瓶梅》的作者身为文人,应该不太懂下厨,所以就这么写了。

田清澜喝了口银肺汤:

“《金瓶梅》中确实有不少美食,各种大小宴席也描写得事无巨细,让后人研究明朝市井文化提供了有力的帮助……不知道立山先生对里面哪道菜印象深刻?”

耿立山笑了笑:

“以前我感兴趣的是银丝鲊汤,很好奇为什么孙雪娥因为这道菜被挨打,让我对孙雪娥这个人物充满了同情……等尝到林小友做的银丝鲊汤,我又看了一遍《金瓶梅》,找到了另一道感兴趣的菜,也是让我扼腕长叹很久美食。”

周大爷虽然是管理层,但平时对古代通俗文化研究颇深。

一听这话就问道:

“让孙雪娥丢了性命的鸡尖汤?”

耿立山点了点头:

“想想古代那个社会,孙雪娥空有一身顶尖厨艺,却不得施展,因为银丝鲊汤而挨打,还因为鸡尖汤而送命……真是个悲惨的女人,每次读到这里,都感觉一个活生生的人在我面前死去。”

文人比较容易悲春伤秋。

虽然是他们情绪更加敏感的缘故,但也从侧面说明了,文字哪怕历经几百年,依然能准确传达作者想要表达的情绪和意图。

耿立山说完,其他人也心有戚戚,很认同这话。

林旭见大家都在为孙雪娥扼腕长叹,导致气氛不太好,便问道:

“你们……想不想尝尝鸡尖汤的味道?”

崔清远立马来了精神:

“你会做?”

耿立山一扫刚刚的颓废:

“既然这么问了,肯定能做……林小友,今天要是能让我尝到鸡尖汤,我家里所有的字画随便你挑!齐白石的、徐悲鸿的、张大千的……他们的字画我也收藏不少,能让我得偿所愿,我拱手相送。”

<bC/>  林旭:“……”

一碗汤而已,不至于吧?

他赶紧说道:

“不用不用,你这么说弄得我都不敢下手了,万一让你很失望,这不白占便宜嘛。”

怪不得文化人不能做生意呢。

一上头恨不得把家底送出去,再大的家业也没法这么造啊。

其他人虽然没说话,但眼神中却满是急切。

显然,大家都想尝尝鸡尖汤的味道。

林旭起身说道:

“你们稍坐,我去把这道汤品做出来,满足你们一下你们的好奇心!”

————————

第三更到!本章5200字,求月票啊兄弟们!

https://xianzhe.cc/book/55470/16928523_2.html

本站地址:xianzhe.cc
最新小说: 美剧大恶人从无耻之徒开始 末世囤货10万亿,家人围坐吃火 从漫威开始无限变强 诸天:一切从拜师九叔开始! 八零漂亮后妈,嫁个厂长养崽崽 闪婚财阀大佬:大叔宠坏小娇妻 同时穿越:金手指竟是我自己? 拜师华山,但是剑宗! 小可怜被偷人生,顶级豪门来团宠 娘娘病娇又茶媚,一路宫斗夺后位