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第534章 陈燕:伤害守恒定律!只有34B受伤的世界达成了!【求订阅】

不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第534章陈燕:伤害守恒定律!只有34b受伤的世界达成了!【求订阅】“猪油渣真有这么好吃吗?”

京城,陈燕正在店里跟窦雯静和舒云聊天,看到陈媛媛在群里发的图片和视频,全都被吸引住了。

尤其是咀嚼时咔嚓咔嚓的酥响,撩拨得人只想尝尝。

可惜,距离好几百公里,根本尝不到。

“媛媛太讨厌了!”

陈燕知道这次表妹一家去殷州过年,肯定会各种放毒的,然而没想到的是,表妹还没开始放毒,陈媛媛这个浓眉大眼的家伙居然按捺不住,率先跳反了。

在上午十点左右,将这么美味诱人的猪油渣发到群里是何居心?

窦雯静笑着说道:

“想吃猪油渣好办,让楼上的师傅们做点就行了,不难,正好店里也经常需要用到猪油,但老板在家杀猪,等会儿杀猪菜做好,肯定还有下一轮的。”

下一轮自然是有的,而且来的还非常快。

没多久,陈媛媛就发了个抓住扇子骨大口啃肉的照片,还在群里评价道:

“新鲜的猪肉吃着就是不一样,带着一股子鲜甜,墙裂推荐!”

陈燕:“……”

你推荐有个屁用?

京城又不让杀猪,我们想吃也没地儿吃去。

这大骨头看着就诱人,最喜欢这种捧着大骨头大口吃肉的感觉了。

思来想去,陈总终于按捺不住:

“舒宝宝,让厨房里给我做点大骨头和猪油渣,等会儿我也放毒。”

舒云有些诧异:

“你放毒拼得过媛媛吗?她可是守着六头猪呢。”

陈燕说道:

“我不跟媛媛拼,我气一下回家过年的小琪琪和肖晴,她俩今天不一定能吃到,所以就让这对平胸姐妹承担我受的伤害吧!”

根据能量守恒定律,伤害不能变小,但可以转移。

哼哼,媛媛气我,那我只能气你们了。

窦雯静点评道:

“只有34b受伤的世界达成了……说话曾主任之前信誓旦旦说不回老家过年了,现在有了男朋友,就匆匆忙忙回去,真是有异性没人性。”

之前说不回家过年的时候,曾晓琪也没打算回去,还表示要留下来陪窦雯静和舒云。

现在有了男朋友,这家伙第一时间就抢了两张回老家的高铁票,还信誓旦旦的给自己找了个回家的理由:

“脱单不还乡,如锦衣夜行!”

所以,齐思明就成了曾主任回老家炫耀的工具。

齐思明要长相有长相,要个头有个头,同时还在燕京饭店这种涉外饭店工作,再加上他天龙人的身份,对曾晓琪曾经的相亲对象简直就是秒杀。

过去的相亲经历,让曾主任苦不堪言,所以这次回家,就是为这些过往画上一个完美的惊叹号。

龙栖山景区,沈佳悦和沈国富父女俩一人捧着一截猪脊骨,大口吃着上面的肉。

旁边的桌子上,半盆肉汤正在晾着。

等晾凉了就开始灌血肠。

石文明走过来问道:

“国富哥,咸淡咋样?”

“正好,这肉是真香,又香又鲜,看来猪肉还得是这种农家饲养猪,吃起来比那些快速出栏的猪强多了。”

石文明笑了笑:

“伱要喜欢吃,回头我们在群里专门预定几头,正好也让那些没法出门打工的乡亲有个收入。”

沈国富觉得这个提议不错:

“行啊,我给二哥说一声,多订几头,到时候给京城的亲戚朋友都送一下,让他们也尝尝鲜。”

这种农家饲养猪的口感和味道,在老沈看来,甚至比上百块一斤的黑山猪都强。

相对于排骨来说,脊骨沟沟壑壑的比较难啃,但这更增加了吃肉的趣味性,从边边角角中扣出一大块猪肉那种成就感,是其它部位所不具备的。

不远处,第四头猪已经宰杀完毕,林旭正在分割肉块。

沈佳悦从骨头上撕下一大块带着一点点肥肉的贴骨肉,颠颠儿的跑过去:

“旭宝,来尝尝,可好吃啦。”

林旭张嘴接过肉,忍不住点头说点:

“确实不错,又香又鲜,这种刚剔出来的大骨头,可比冷冻的大骨头好吃多了。”

把肉吃下去,他刚要继续忙活,见到大姑林红新端着半盆刚刚接的猪血准备做血块,便说道:

“大姑,血记得过滤一下,隔水煮的时候火别太大,水微微沸腾就好,这样做出来的猪血更嫩。”

猪血需要隔水煮,才能做成血块。

要是火太大,锅里的水一直沸腾,会让血块中有很多气孔,吃起来口感不够细腻。

所以需要用小火,这样猪血更细腻,口感也更好。

当然,做这些的时候,过滤的步骤是必不可少的,这不仅能够消除猪血中的气泡,同时还能将里面掉落的猪毛等杂物过滤出来。

不仅煮血块需要过滤,等会儿灌血肠同样少不了这一步。

林红新说道:

“行,我记住了……对了小旭,你奶奶喜欢吃双色豆腐,等会儿别忘了炒一份啊,我做不好这道菜。”

“好的,等会儿我做一份。”

双色豆腐就是血块炒豆腐,把豆腐和血块切成同样大小,用热油烹制,做出来的豆腐软香,猪血鲜嫩,很多老年人都喜欢吃这种菜品。

对于林旭来说,这道菜挺简单的。

做之前把切好的血块和豆腐放在开水中汆烫一下,这不仅能去掉豆腐中的豆腥味,同时也能让猪血的口感更加嫩滑。

汆烫过后再用猪油烹制,双色豆腐的香味会更上一层楼。

另外在烹制的时候,还要放葱姜干辣椒,进一步丰富豆腐的味道。

最后出锅时再勾一点玻璃芡,口感会更好,卖相上也给人一种晶莹剔透的感觉,而且淀粉能把汤汁裹在豆腐和血块表面,吃起来更入味。

“小旭,喘口气再继续。”

表舅张春生看到锅里的肉煮好,多少有些馋了,再加上从早饭到现在,一口气不停歇的杀了四头猪,多少有些疲惫。

林旭说道:

“行啊,那就歇会儿再继续吧。”

他认真把手和用过的刀具清洗干净,接着从锅里捞出一些骨头,跟表姑父贾兴旺以及陈美德陈美亮林红旗林红军等人啃起了骨头。

锅里有两头猪的骨头和几十斤肉,肯定是吃不完的,但这些肉也不会浪费,等会儿拆下来配上蒜泥,就是有名的拆骨肉了。

从骨头上拆下的肉非常好吃,配上解腻开胃的蒜泥,绝对下酒又下饭。

至于锅里煮的肉,等会儿捞出来直接切片做成蒜泥白肉就行,这种肉吃的就是一个鲜美,不管口感还是味道,都比一般的猪肉强很多。

林旭啃着骨头,见墩墩过来,抬手撕下一块肉递给了它。

小家伙闻了闻,随即低头吃了起来。

吃了两口,它叼着猪肉跳到猪圈上,对着里面剩下的两头猪咆哮一声,然后得意的吃起了猪肉,吃的时候尾巴还轻轻摇晃,明显很惬意。

啃了骨头,林旭继续杀猪。

而石文明则将已经晾凉的肉汤按照1:1的比例,倒入到过滤了的猪血中,再放入葱姜蒜末和五香粉,搅拌均匀。

贾兴旺拿起一截完全洗净了的猪小肠,一头扎成死扣,另一头套在漏斗上。

石文明用大勺子舀起一勺混合好的猪血倒进漏斗中。

猪小肠不能灌太满,得松散着点儿。

灌好再用绳子在小肠上每隔一段系一下,分成段,然后开始灌下一根。

血肠全都灌好,拿到厨房,锅里加水,下入血肠,先大火烧热,接着便改小火,让锅里保持似开非开的状态,让猪小肠里面的猪血慢慢被烫熟。

在这个过程中,需要用竹针不断在猪小肠上刺,放出里面多余的气体,避免小肠被膨胀的空气崩开。

等到小肠看上去为浅灰色时,就说明血肠有了八成熟。

用漏勺小心将所有血肠捞出来,先放在冷水中过一下,这样猪小肠的口感会更加嫩滑,吃起来更美味。

这会儿的血肠是可以吃的。

直接切成小段蘸着蒜泥或者辣椒油,绝对是一大享受。

等血肠凉透,想吃就得在肉汤中烩一下,或者跟菜品炖在一起,比如东北最著名的酸菜炖血肠。

“悦悦,尝一下血肠,刚做出来口感可鲜灵了。”

陈美娟切了一盘血肠盛在盘里,端出来让儿媳妇品尝。

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