包包子最麻烦的就是剁肉馅,尤其是有一个大胃王主子。
她们准备的肉馅就有四五斤,按翠云的打算,光剁肉馅就需要一两个时辰。
没想到来个手速极快的疏桐,眨眼功夫就剁了半盆肉馅。
剩下的大半个窝瓜也被她手起刀落剁成了碎末。
这边翠云和好面,那边四丫也已经调好了包子馅。
醒面的功夫,疏桐又看两个丫头预备了几样小菜,现炸的花生米,凉拌时鲜小菜。
另一口灶上,是从早上就盹上的野鸡,已经能闻到鸡汤味了。
疏桐暗暗咽下口水,再次感慨自己到了一个好地方。
不到半个时辰,面团醒好了,可以动手包包子。
两个丫头还有些不可置信,按她们之前的打算,要忙上半天的!
“咱家的包子做大一点,吃起来才过瘾,我跟你们学学一起包!”
疏桐觉得下厨做饭也是一种愉快的体验,她还真没有动手做过面食呢!
末世有口吃的就不错了,一没时间,二没条件,根本不可能吃到包子。
两个丫头当然说好。
开始教她怎么擀面皮?怎么捏包子?
这一趟学习,却没有刚才那番轻松。
疏桐照着四丫的示范,把大大的包子皮摊在掌心。
挖了两大勺肉馅堆在上面,她喜欢肉多,可肉馅都要掉下来了。
就她这初学的水平,根本没法子用软踏踏的面皮把肉馅包好。
“哎呀,我这面怎么不听使唤!”
疏桐手忙脚『乱』捏好这边,那边的肉馅又挤出来了。
她一紧张,力道大了面皮直接和肉馅挤到了一起。
这算是面皮狮子头吗?翠云暗笑。
飞快地把自己手里那个包子捏好,放到笼屉上。
用筷子把疏桐手里那一团剥了下来,“小姐,你初学不能放太多的肉馅。咱们重新再来。”
疏桐擦干净手,照她的样子又放了一张面皮在掌心。
这次只挖了一勺肉馅,小心地提起面皮的边缘,在翠云手把手的教导下,勉强把面皮捏到了一起。
却软塌塌的不饱满,包子中间的褶皱成了一个大疙瘩,放到笼屉里,和两个丫头包的没法比。
“唉!想不到包包子这么难,有力气使不上,我手紧张的都不听使唤了。”疏桐端详自己那个丑包子忍不住感叹。
四丫笑道“小姐头一次包包子,已经很好了。”
翠云也连连点头,“外观倒是其次的,只要不『露』馅子就行,我刚开始学的时候和小姐差多!”
疏桐被夸奖,想到自己也是平生头一次包包子,不觉又大大的满足了。
笑道“你们说的对,只要能吃就行了,谁管他丑不丑的!”
她又来了兴致,拿起一张面皮,“这回我要多放肉馅,这样的包子才好吃。”
看她又要放第二勺肉馅,四丫连忙道“小姐放太多了,一会儿会『露』馅的!”
疏桐遗憾的把那勺肉馅放回去,照着第一个包子的步骤捏了起来。
可惜软绵绵的面皮又不听使唤了,第二个包子勉强成型,却有一半的肉馅从中间挤了出来。
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