还好现在有糖也有醋。
赵枢流着口水走进厨房,
“李妈妈中午好啊。”
“舍得起床了?”李妈妈知道赵枢喜欢睡懒觉,打趣道。
“嘿嘿,李妈妈,材料准备好了吗,咱们开始做菜吧?”
“枢儿,你这个食谱,我有个地方不明白。”李妈妈疑惑。
“什么?”竟然还有李妈妈看不懂的食谱?
“淀粉是什么?”
……
卧槽……
大意了,在这个没有玉米没有土豆的年代,虽然可以从其他植物中获得淀粉,但很明显此时炒菜刚开始发展,所以还没人掌握这种技术,食谱中是没有淀粉的。
“嗯……您就用面粉代替吧。”
“好,食材都在这里了,怎么做?”
“先打鸡蛋,把肉片放进去,加水和面粉抓匀……”
“葱姜切成末,黄酒,糖,醋,葱姜盐,面粉,高汤放到碗里兑成芡汁……”
“油烧五成热,把肉片炸至焦脆,捞出沥干油,然后锅里留底油,把芡汁和肉片倒进去炒匀。”
李妈妈在赵枢的指挥下,完成了历史上第一盘糖醋里脊……没有淀粉的。
不过对于十二年没有吃过猪肉的赵枢来说,已经是人间美味了。
赵枢又指点李妈妈做了盘蒜爆肉和蒜薹炒肉,李妈妈把饭菜端进正房,赵枢又去西厢房叫了竹樱,三人来到正房。
三人向来亲切,私下也没有多余的礼节,竹樱进屋后一屁股做到椅子上,拿筷子夹起一片肉,
“咦,这是什么肉?”竹樱闻了闻不解道,
“不是羊肉,也不像牛肉鹿肉,难道是驴肉?”
“……”赵枢无语,
“没吃过猪肉吗?”
“当然没吃过,这是猪肉?”竹樱有点嫌弃。
赵枢这才想起来,竹樱是江南富商家庭出身,自然是没吃过猪肉这种“贱肉”。
“没吃过猪肉还没见过猪跑?嗯,真香。”赵枢吃了一片糖醋里脊,陶醉道。
看着赵枢眯着眼睛享受的状态,竹樱有点迷惑,这东西有这么好吃?
带着疑惑,竹樱也往嘴里放了一块糖醋里脊。
“嗯,真香。”竹樱很快喜欢上这道菜,眯着眼陶醉道。
“竹樱姐,我给你取个字号吧。”
“什么字号?”
“竹樱,字境泽,号真香先生。”赵枢摇头晃脑道。
“……”
竹樱白眼,她自然不知道后世网络上“真香”的梗,但也看得出来赵枢又在拿她打趣,只是忙着吃菜,没空搭理他。
李妈妈看着这对姐弟日常斗嘴,但笑不语。
“有了!”
“你吼那么大声干什么?吓我一跳。”赵枢吓得筷子都掉了,李妈妈出门去厨房给他拿筷子。
“嘿嘿,”竹樱不好意思地笑道,
“你还知道很多这样的新菜式吧?”
“嗯,有一些,你的意思是?”赵枢好像明白了竹樱想干什么。
“咱们也可以开个酒楼啊,你看啊,咱们能拿出其他酒楼没有的新菜式,而且你可以动用朝中大人的关系,他们只要露个面,就能吸引那些才子文士去酒楼开聚会吟诗作画,等名气打起来了,这简直就是捡钱的生意,比你在城外弄得那几个院子好多了。”
……赵枢也没指望竹樱能理解工业的力量。
“嗯……也不是不可以,不过,你懂如何经营酒楼吗?还有,哪里能开酒楼,总不能去城外别业吧?城内繁华地带房子都有主了,买的话要花不少钱吧,咱们还有多少钱?”
“当然要在东京城内,买楼是贵了些,而且还要装修,雇掌柜大厨,要是从外地名厨找还要给安家费,咱们账上的钱肯定不够了,不过也不用咱们自己干,上次在皇后那遇到长帝姬,她说闲来无事想在城内开个酒楼,你要是同意,我去找长帝姬谈合伙的事。”
“大姐吗?我看可以做,那你跟大姐商量着干吧,反正我的钱都在你那。”
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