文曦说做就做,既然师傅信任她,她便不会让师傅失望。
第一步,她首先要去采购火锅食材。
这个时候的世界还没有火锅,文曦先人一步就需面临“第一个吃螃蟹人”的孤独。
她想要把蔬菜类,菌类,肉类,干货类,肉类,海鲜类等……都多少购入一些,以好迎合大众的口味。
可文曦在采购食材时,又出了些问题。
文曦知道怎么弄火锅,但是火锅底料的采购让她有些许茫然,她不知道哪家的丸子有劲道,哪家的蔬菜足够新鲜……
这时候,陆掌勺及时地来到了文曦身旁。
面带柔和地说道:“文曦,是遇到了什么难题吗?”
文曦挠挠头,不好意思地说道:“师傅,我在心里已经构思好了我们的火锅,该如何发展。可采购食材,我不知道哪里的食材足够可口。”
前世在饭店都是有人负责采购这块,她也没注意过这些东西,现在自己弄反倒是找不到地方了。
陆掌勺摸了摸文曦的脑袋,原来她是在为此事烦恼。
“这点你大可放心,师傅掌勺多年,对食材多多少少也有些研究。你大可放心去做,食材这方面的事情,交给我。”
文曦听到陆掌勺说的这番话,悬着的心落了下来。食材这一大难题只要解决,剩下的便没有什么问题。
“谢谢师傅!”文曦开心地说道。
“傻姑娘,这是我们一起开起来的店,一荣俱荣,一损俱损。你鬼点子多,师傅跟你道谢还来不及呢。”陆掌勺宠溺的说道。
“食材要采购多少?”陆掌勺发问道。
“嗯……先少采购点,有收益了再大批采购。”
听到文曦这番话语,陆掌勺满意的点了点头。“不错,这样最为稳妥。”
至于至关紧要的火锅底料,文曦打算自己联系厂家制作。
文曦和师傅交代完,就匆忙出门,寻找制作火锅底料的合适厂家。
她联系到了一家食品加工厂,是在城西一个偏僻的巷子里。城西的食品加工厂很多,可叫城西食品加工厂的,只有这一家。
纵使偏僻,可这家的口碑一直很好,听说是世代相传,从前代的小作坊开始,已经开了有近百年了。
文曦刚一进门,便有一位热情的中年男人招呼道:“姑娘是要加工什么食材吗?”
文曦没有回答她,而是选择首先环视了下周围环境:工厂虽然不大,可胜在整洁,食材都没有接触地面。
她点了点头,说道:“我有笔合作,想和老板谈一下。你们老板在吗?”
中年男人笑嘻嘻的答道:“我就是。”
“我想制作一种底料,用来搭配火锅。”文曦顿了顿,她明白,在这时候没人理解火锅是什么东西。就又解释说:“大概就是用豆瓣酱,牛油,色拉油,生姜,冰糖,花椒等食材混合在一起,加入汤里,让汤变得更加有味道的一种东西。”
加工厂老板的面色有些凝重,犹豫着开口道:“姑娘,你说的这些,我闻所未闻,什么火锅,更
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