跑了不少家店铺,特地订到了古法风干的干货,但是三名学长看到之后,却面色大变,差点活吃了他……
武藏老老实实的等到被训斥完之后,才弱弱的将刘昴星的话告诉给学长们,不过豪田林因为暴怒而扭曲的五官却并没有恢复,如果不是考虑影响的话,估计他会让武藏见识一下,能将他一把推出去小二十米的“押出”是怎么发力的!
“蠢货!‘干货’有许多‘鲜货’没有的优势并没有错,但是劣势也非常明显!那就是杂质太多了!”琴光喜的口水直接在了武藏脸上。
“杂质?之前非正式食戟的时候,不是也有很多杂质……”武藏疑惑的说道。
“的确,当时他用取巧的方式,净化了一部分杂质,但其实并不彻底,只是‘瑕不掩瑜’而已!而且中途需要将食材取出来的方式,也令味道被破坏了许多!
而使用‘干货’的话,杂质会多到难以控制的程度,过度的依靠过滤的话,会将料理的整体味道毁掉的!仅仅是泡发开,不进行其他加工的‘干货’,根本不是能够用来做砂锅的!”豪田林脸色难看的说道。
“啊?难、难道刘昴星同学真的会犯这种错误……”武藏也着急起来。
“也并不算奇怪,你不是也并不知道这些吗?”琴光喜烦闷的说道。
场下的一些细心的观众,似乎也发现了相研这边的异状,不由得更加流言四起,对刘昴星更不看好了起来。
即使排除一部分内心阴暗的,剩下的绝大部分学员,也大多崇拜者薙切绘里奈,并不相信有任何一年生,能够战胜她!
而绘里奈似乎看出了刘昴星的主意,不由得更加冷笑起来,心里暗道这次要他好看!
仿佛已经认定刘昴星要输了一样……
相比于刘昴星这边的“尚有悬念”,绘里奈要做什么,大家都已经看出了大概,已经取出了澄粉,用烧开后静置一阵儿,调试好了温度的热水,同样加入了其他调好的粉状配料,进行了和面。
澄粉也就是无面筋的小麦粉,一般将小麦面团放在水中冲洗,冲到面团不能再小的时候,这时的面团就是面筋,可以用来DIY口感很奇怪的口香糖……而水中被冲下去的部分,就是澄粉。
也称生淀粉、汀粉或小麦淀粉,在热水烫后,可以粘稠起来。
显然绘里奈是要做“虾饺”,澄面做出的虾饺相比于白面,更加的玲珑剔透,而且糯性强,不但美观而且更加衬托了虾肉的紧致口感。
算起来绘里奈现在要做的,也算是中华料理的变种,虾饺兴起与20世纪初的广州,算是粤菜的所属,与普通饺子不同,作为主馅料的虾肉,不会被绞碎,而是大段的直接包在饺子皮里,而且占了馅的八成以上……
绘里奈的虾饺,不仅选用了现有虾饺不会选用的挪威龙虾,而且对挪威龙虾的加工也与传统虾饺不同,还特地在虾饺开始蒸制之后,调配起了勾芡!
而刘昴星的各种准备完成,一些有眼力的内行已经在暗笑,一色慧、创真也大皱其眉,“相研”的肉山们一副快要便秘的样子的时候,刘昴星又拿出一样令人意想不到东西……
“恩?那、那是什么?纸状的煎饼?”田所惠疑惑道。
她之前也听说了刘昴星得罪睿山的经过,所以看到刘昴星手中的东西,第一时间就想到了煎饼。
“好像……只是单纯的纸!”创真盯着大屏幕上的特写看了半天。
就在观众们已经议论纷纷的时候,刘昴星开始安逸的折起纸来,甚至还不知道从哪里翻出一本折纸书!
“喂喂喂,那家伙已经放弃了吗?”
“呵,枉我还对他抱有了大概1%的信心!”
“哈哈,1%是不是多了些?”
“小子!你到底是来做料理的,还是来耍杂耍的?刀功和折纸再好,料理不好吃也没用的!”
刘昴星却并没有受他们影响,依旧一板一眼的在料理台上折纸……
一色慧忽然眼前一亮:“我明白了!阿星应该是想……没错!这样的话就可以了!”
创真被提醒之后也说道:“没错,之前居然忘了,还有这一手的!”
“喂喂,你们究竟在说什么?”悠姬不满的在一旁求分享。
“看下去就知道了,这会是绝地大反击啊……”
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