不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第656章真是妙不可言的滋味！墩墩：生气了，哄不好的那种！【求订阅】“哇，这鹿尾巴可真好吃！”
沉佳悦按照林旭的提示，用快子夹起一片鹿尾巴放在菜叶子上，接着再用快子叠一下，将鹿尾巴包起来。
包好夹起来送进嘴里。
入口的瞬间，首先吃到的就是腌白菜叶的软嫩和咸鲜，再一嚼，能吃到里面口感丰腴的鹿肉。
鹿肉很香，脂肪丰腴，吃起来有种肥肉入口的感觉。
单吃的话大概率会腻得慌，但配上外面裹着的白菜叶，油腻感顿时荡然无存，反而让白菜叶的清鲜不那么单调。
熟肉和生菜的完美结合，让这道菜不管味道还是口感，都会让人生出“会当凌绝顶，一览众山小”的感慨。
沉佳悦含湖不清的说了句好吃，没等嘴里的肉咽下去，便举起快子夹起一块鹿尾肉，再次放在腌白菜叶上，准备再来一口。
这么美味的菜品，一口怎么够吃呢？
至少得吃一整份才行！
林旭调整着相机的焦距，见乖宝宝参加酒席一样大吃起来，忍不住提醒了一句：
“别光顾着吃，说词儿啊……你刚不是还说要挑刺儿吐槽吗？有没有什么要吐槽的？”
“我没有要吐槽的，只有一个小要求。”
沉佳悦夹起裹好的一块肉，看着林旭认真问道：
“这一整份能不能都给我吃？太好吃了，感觉少吃一块就错过了一个亿……”
林旭哭笑不得的看着她：
“这一共也没多少，等会儿还得咱家人吃呢……等会儿见到老黄，我让他再买点吧，多买点。”
虽然鹿尾巴的成本比较高，但对于现在的林旭来说，哪怕敞开了吃也吃不穷的。
沉佳悦一听这话，这才点头说道：
“那好波……回头可要多买点哟。”
拍摄刚结束，沉国富就走了进来：
“哟，这是好了吗？闺女你教教我咋吃，我先帮你们尝尝咸澹。”
“不用麻烦你了老爸，我尝过啦！”
听着闺女孝心满满的话，老沉真后悔小时候没多揍几次。
不过等他拿起快子，沉佳悦立马认真教了起来。
“先夹一片白菜叶放在碟子里，再夹一块肉摆上去，放一片增加口感的白菜丁，然后想办法卷起来，用菜叶把肉完全包裹住……喏，就像我这样。”
沉佳悦卷好一块，夹起来塞到了旁边正整理相机的林旭嘴里：
“旭宝辛苦啦，你尝尝，口感超级棒。”
林旭认真咀嚼一番，觉得味道确实好，尤其是白菜帮切成的丁，吃起来脆生生的，还略微有一丝丝甜味。
这种口感跟满是皮下脂肪的鹿尾巴配在一起，整道菜立马变得完美起来。
好吃，不愧是宫廷名菜。
林旭觉得要是自己是皇帝，应该会经常点这道菜。
不过已经当皇帝了，全国的好吃的都能敞开了吃，说不定反而记不住这道美味了，毕竟熊掌、驼峰、象鼻等名贵食材那么多，没必要老惦记梅花鹿的尾巴。
正感慨这，总算尝到蒸鹿尾的老沉，发出了一声舒服的叫声：
“这蒸鹿尾，真是绝了嘿！”
他这些年也吃过不少好东西，觉得蒸鹿尾大概率跟卤猪尾之类的菜品很相似，有骨头，有脆骨，有筋膜。
再加上前两天吃了民间版的蒸鹿尾，对这道菜已经有了大概的了解，认为正版的蒸鹿尾，应该提升不大。
然而吃到嘴里才发现，跟自己想象的完全不一样。
尤其是白菜的妙用，既解了腻，同时也能让这道菜品满是鲜香的味道。
真是太美味了！
将嘴里的肉咽下去，老沉感慨的叹息一声，随即看着闺女说道：
“等会儿崔教授他们过来喝酒，我没法开车，你不忙了记得去把你奶奶接过来，让她老人家也尝尝，身为东北人，你奶奶还没吃过这道菜呢，正好也沾沾小旭的光，尝尝过去大帅府的菜。”
这道蒸鹿尾不仅是满清皇室的宴会菜品，同时也是大帅府每逢大型宴会都必备的菜品。
虽然是东北菜，但大多数东北人都没吃过。
现在既然自家人有这个手艺，那自然是要尝尝的。
沉佳悦答应一声：
“行，三点多我去接墩墩，正好拐到南三环，跟墩墩一块儿把奶奶接过来……对了老爸，你别吃尾巴尖的肉，吃前面的，前面有鹿茸。”
鹿茸？
身为一个中年男人，老沉太懂得鹿茸的妙处了。
要说甲鱼之类的食材是男人的加油站，那鹿茸，简直就是个小油田。
他连忙夹起一片最前面的肉，发现中间确实有一团黑褐色的食材，像是血液凝固了，这正是鹿茸的标志。
鹿茸是鹿新生出来的鹿角，里面满是血液，没有骨质化的时候，吃起来像是脆骨，里面蕴含的鹿茸血，价值很高。
这样的鹿茸不管煲汤还是泡酒，都对身体非常有益。
至于做菜……一般人很少会这么奢侈的，毕竟泡酒能喝好酒，炖汤可喝好几顿。
而做菜的话，一份菜用的鹿茸，都能泡一二十斤白酒了。
鹿尾巴本来就够滋补了，沉国富没想到女婿还往里面加了大补的鹿茸，这简直要了血命。
等会儿得多吃点，可不能让女婿的心血白费。
林旭说道：
“锅里还有鹿茸呢，还有炖鹿茸的高汤，我准备晚上用这些汤做点鸡粥，喝起来应该对身体很有好处。”
老沉一听，当即一拍大腿：
“好，这我可得多喝点……辛苦你了小旭。”
正聊着，耿立山来了，他见大家都在小厨房，便走了进来：
“真没想到居然真把蒸鹿尾做了出来，我这也算是沾了光，林小友，回头想要什么字直接说话，我给你写。”
虽然是自己人，但也不能白吃白喝，该付饭钱还是得付。
林旭笑着说道：
“不用不用，今天量不多就是尝尝鲜，回头我再托老黄买点，尽量让大家吃过瘾。”
这几个鹿尾没多少肉，没法撒开了吃，想要吃过瘾，得多买一些鹿尾巴，这样才能实现鹿尾自由。
耿立山一听便说道：
“买鹿尾的钱我出了，等会儿小黄来了我跟他说。”
不能让人家出力又出钱，身为美食家，出点食材钱也应该。
小厨房里设备多，林旭和沉佳悦将里面的盘子端了出来，接着又将泡着的酱鹿肉捞出来切了一盘。
而魏乾那边，也送来几道下酒菜，还让徐新华端来一些卤鸡肝、卤鸡爪等下酒菜。
很快，一桌菜就准备妥当。
等邹城开车将老沉要的二锅头送来，偷得浮生半日闲的崔清远，也骑着一台共享电动车来到了店门口。
平时他来店里都是步行，优哉游哉的，边走边观察周围那形形色色的人。
但今天，他却觉得走路实在太慢。
索性在路边扫了一台电动车，一路飞驰来到了迎春街。
把车子放在店门口，来到店里，先跟舒云打了个招呼，接着顺着楼梯拾阶而上，脑子里一直在憧憬蒸鹿尾的口感和味道。
“来来来，正好酒也到了，咱们不等黄老板了，先走一个。”
现在有酒有肉，是时候过过瘾了。
崔清远对菜叶包肉的吃法觉得挺神奇，看着耿立山好奇的问道：
“立山先生，过去也这么吃吗？”
“对，按照袁枚先生所着的《随园食单》来看，确实是包着菜叶吃的，而且鹿尾必须要新鲜，越大，吃起来就越美味。”
最好的鹿尾，据说是三岁以上的壮年公鹿尾巴。
这个阶段的公鹿已经停止生长，膘肥体壮，皮下脂肪增多，正是口感和香味绝佳的时间。
可惜现在这种鹿基本上已经绝迹，因为养殖的鹿根本不会让其长到壮年，早早就会让鹿出栏。
毕竟公鹿是出了名的喜欢打架，鹿群里成年公鹿太多，会增加养殖的难度。
崔清远尝完后感慨的说道：
“跟原版的蒸鹿尾相比，这猪大肠版本的多少就差了点意思。”
老沉也附和道：
“对啊，毕竟食材方面就差了一截。”
其实今天的平民版蒸鹿尾比上次还好吃，尤其是鸡蛋黄和咸鸭蛋黄的加入，让整道菜的口感和香味更上一层楼。
奈何有宫廷版珠玉在前，让平民版的稍显平庸。
不过平庸归平庸，等老黄来的时候，那一盘平民版蒸鹿尾照样被吃得见了底。
猪肝配上蛋黄和咸鸭蛋黄的口感，咸鲜适宜，跟白酒搭配在一起超级合适，所以哪怕觉得不如宫廷版，但大家依然配着白酒吃个不停。
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