沈佳悦之前在店里吃过,对这玩意儿倒是没什么抵触的,她夹起一块送进嘴里,猪小肠的爽口和猪血的鲜香,形成了鲜明的对比。
尤其是猪血中满是肉汤的香味,吃起来甚至给人一种吃香肠的感觉。
“好吃,比上次在店里吃的还美味呢。”
上次老黄从屠宰场弄来的血肠是灌好的,里面没放肉汤,吃起来虽然也挺好吃,但跟这种加了肉汤的猪血还是有很大区别的。
沈佳悦端着盘子让表弟表妹以及陈媛媛尝了尝,随即送到了厨房门口正在帮着剥蒜的韩淑珍面前:
“来来来,扒蒜小妹儿,尝尝俺东北银念念不忘的血肠!”
韩淑珍瞪了闺女一眼:
“这么没大没小,当心别人说你没教养。”
说完,她放下手中的大蒜,拿着筷子夹起一截血肠送进嘴里:
“嗯,确实不错,我还以为有腥味呢,没想到这么鲜灵。”
沈佳悦笑着说道:
“刚刚旭宝说了,等会儿用两幅猪肝做成熘肝尖,让你们尝尝鲜猪肝的美味。”
韩淑珍一听,好奇的看了眼不远处放着的猪肝:
“要做猪肝,那得提前泡着吧?不然里面那么多血水可怎么办?”
“哈,你这就外行了老妈,熘肝尖吃的就是里面那一汪猪血,旭宝说鲜猪血的口感好,味道鲜,完全没有腥味,但剩了就不行,腥味会很大。”
母女俩聊天的时候,又一头猪被宰杀。
沈佳悦凑过去往林旭嘴里塞了一块血肠,随即把盘子交给沈国富,便溜达着来到猪圈前,一把将某个兢兢业业看守大肥猪的“猪场老板”抱在怀中:
“宝贝,这里臭烘烘的,你守在这里做什么?跟姥姥和奶奶她们晒太阳去吧,你要喜欢动物,等下午羊送来,你再守着吧。”
羊?
墩墩眼珠转了转,随即跳到地上,看了会儿杀猪,便溜达着去了院子里阳光最好同时也背风的餐厅门口,找几位老太太一块儿晒太阳。
中午,忙完一切的林旭脱掉身上的迷彩服,来到了厨房。
这会儿石文明已经用家里腌的酸白菜做了一锅酸菜白肉炖血肠,里面还放了不少粉条,算是一道非常经典的东北杀猪菜。
另外还有切成片的二刀肉、从骨头上撕下来的剔骨肉、切成小段的血肠、煮好切成块的护心肉等等。
这些肉配上用酱油醋调成的蒜泥,立马成了餐桌上亮眼的存在。
林旭扎上围裙,开始做奶奶喜欢吃的双色豆腐。
把猪血和豆腐切成块,放进加了盐的滚水中汆烫一下,捞出来放在一边控水,再准备好葱姜蒜末以及干辣椒段,锅里加猪油开始烹制。
做好盛出来,再把猪肝剔去筋膜切成柳叶片,做成汁水浓郁的熘肝尖。
接着他又做了辣椒炒肉、蒜薹肉丝、回锅肉等菜品。
准备妥当后,午饭正式开始。
其实这会儿陈少康等人已经吃饱,在沈佳悦的带领下,一块儿去水库边玩擦炮去了。
那里水域面积大,是整个景区最适合放炮的地方。
餐厅里,林红旗提着一壶从周围村里买来的高粱酒,依次给大家满上,他一边倒酒一边说道:
“这高粱酒用的是传统的土法彻底发酵,再蒸出来的蒸馏酒,都是自己喝,上次我好说歹说才卖给我十斤,还不让声张。”
沈国富好奇的问道:
“为什么?”
“人家都是过年前酿一点自家喝,不外卖,我这也是混熟了才蹭了点。”
老沈也是对酒有研究的人,端起来闻了闻说道:
“味儿确实不错,挺醇厚的。”
酒杯全都满上,大家便推杯换盏起来。
林旭尝了尝自己做的双色豆腐和熘肝尖,味道都很不错,食材对菜品的加成真是没得说。
林老太太对双色豆腐非常喜欢:
“我大孙子的手艺真不错,把这豆腐做得比肉都好吃。”
老年人不喜欢吃肉,就喜欢吃这种不那么油腻但香味肉味却又一点不少的菜品。
石文明喝了口白酒,夹着护心肉在蒜泥中蘸一下送进嘴里,边咀嚼边冲林旭问道:
“小旭,那些猪肺全都炖上了,下午准备做什么?”
林旭夹着肉片蘸了下蒜泥,认真品味一番肉的鲜香,这才说道:
“下午把肉给大家分了,顺便把明天流水席上要用的菜准备一下,姑父你得从村里喊几个大师傅,光咱们几个估计够呛。”
在座的人中,会做饭的不少,但做流水席的人只有石文明一个。
贾兴旺虽然也懂,但他只能打下手,做大锅菜什么的就有点抓瞎。
所以得从村里请几个村宴师傅过来,这是人家的强项,只有他们才能把食材的优点完全发挥出来。
听了这话,陈美娟说道:
“已经通知好了,吃过午饭人家就来,到时候菜也会送来,下午你二舅再去水库里打点鱼上来,再去村里买点鸡鸭鹅和山羊,基本上就齐了。”
农村的流水席已经发展成了一种定式。
一般情况下,必须得有整鸡整鱼整肘子之类的大件菜品,至于别的菜品,相对来说就随意一些了。
但不管如何,肉菜不能少了。
再加上这次办流水席,是为了招待那些不能去京城参加婚礼的亲友,形式上还是要隆重一些。
而且杀了这么多猪,肯定得用上才行。
石文明说道:
“咱这猪肉这么新鲜,下午干脆蒸点卷煎算了。”
沈国富好奇的问道:
“啥是卷煎?”
“就是用蛋皮裹上肉馅上笼蒸熟,吃的时候切片蘸蒜泥,热吃冷吃都可以,中原北部这边相对流行,别的地方挺少见的,但也不是没有。”
他说的这种菜品,跟腐皮卷肉像,不同的是,卷煎不用腐皮,而用的是鸡蛋摊的蛋皮,鲜味十足,吃起来更美味。
林旭说道:
“下午多蒸点,另外藕夹、茄夹、豆腐夹、白菜卷什么的都安排上,趁着过年,让大家过一下吃肉的瘾。”
这话沈国富爱听:
“对,过年就得多吃肉,不吃肉那还有什么过年的意思。”
韩淑珍似笑非笑的看了丈夫一眼,你就趁着人多嘚瑟吧,明早不起床爬山,到时候再收拾你!
她想起沈家的老传统,笑着说道:
“小旭,别忘了冰糖肘子,这是咱家的传统。”
“忘不了,已经定了两箱肘子。”
他们在商量这些的时候,京城的林记美食,陈燕盼星星盼月亮,终于等到了大骨头出锅。
把大骨头和刚刚炸好的猪油渣摆在餐桌上,再放上几种蘸碟。
陈燕用手机拍了张照片,随即发到了【好姐妹罩杯不缩水】的群里:
“看悦悦和妹夫在家吃杀猪菜,有些馋了,就让魏师傅也做了点大骨头和猪油渣,@小琪琪@肖晴,你俩想不想尝尝呀?味道超棒!”
曾晓琪发了个流汗的表情:
“燕宝宝你至于这么赶尽杀绝吗?”
肖晴也发了个举白旗的表情包:
“你们神仙打架,干嘛非要连累我们这些凡人?今天坐高铁回家过年,从早上开始就被放毒,一直到现在都不停,你们收了神通吧,高铁乘客真的受不了了……”
之前不管沈佳悦放毒还是陈媛媛放毒,两人都在群里没冒泡。
现在好了,陈燕不仅放毒,还直接艾特。
还有王法吗?
还有法律吗?
舒云发了个捂嘴笑的表情包,随即说道:
“只有34b受伤的世界达成了。”
曾晓琪:???????
肖晴:????????
退群退群!
这破群一分钟都不想呆了!!!!
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