他拿着菜刀,准备将剩下的南瓜全都去皮去瓤切成小块,准备开始熬南瓜糖,临走前,得把这事儿做了。
南瓜糖对老年人比较友好,可以有效控制三高,清热利尿,对内分泌方面也有帮助,但不能多吃。
毕竟这是糖,还是最容易被人吸收的果糖,吃多了反而会损伤身体。
陈美娟一听儿子想吃,便说道:
“你生点炭,放在竹帘下面,不用太大,稍稍有点温度,就能让红薯干加速蒸发,快的话今天就能吃。”
林旭说道:
“我还是放烘烤箱里做一些吧,这些竹帘生产过程中说不定加了药水,没必要冒险。”
他端着切好的红薯片来到厨房,放进烘烤箱中,开始烘烤。
这会儿蒸柜里的的南瓜干也已经蒸好,他刚端出来,就闻到一股南瓜特有的甜香味,很舒服,甚至有种治愈的感觉。
经过一上午的烘烤,南瓜干已经变小变薄了很多。
林旭尝了一片,味道倒是不错,香香甜甜的,但口感就太差,就像是在吃一个泡软了的南瓜饼干。
看来还得烘烤啊。
用快子将这些南瓜干从蒸盘里取出来,放在一个竹篦上晾着。
然后把剩余的所有南瓜都拿到厨房,开始熬南瓜糖。
这是个需要耗费时间的过程。
南瓜要彻底煮成湖湖,再过滤,然后不断熬出南瓜汤,等水分熬得差不多了,南瓜糖就制作成功。
闲着没事,林旭将刚刚挖出来的南瓜子搓洗出来。
洗干净后将上午做盐焗南瓜的食盐端过来,他没有直接开始做,而是先往锅里放了一些陈皮和其它香料。
炒香从食盐中捞出来,下入南瓜子。
之所以这样做,是因为香料一直留在锅里,很有可能会湖掉,所以炒出香味就用漏勺过滤出来,不能大意。
万一香料在食盐中湖掉,那损失的就不是香料了,还有一整锅食盐以及好不容易洗出来的南瓜子。
做完这些,他将炒好的南瓜子端到外面晾着。
然后蹲在烘烤箱前,认真看着里面正在烘烤的红薯片。
记得刚放进去的时候,里面的红薯片是白色的,但现在,却变成了有点焦焦的黄色。
而红薯片的体积,也变小了许多。
不仅变薄,还收缩了不少,跟卖的地瓜干有了几分相似。
但不同的是,颜色还没卖的那种接近橙色的南瓜干好,刚开始林旭觉得是火力不够,但现在看来,应该是商家用色素的缘故。
等地瓜干烤好,取出来,盛到筐里冷却,顺便将南瓜干放进去进行烘烤。
忙完这些,林旭捏起一片红薯干送进嘴里。
别说,味道真的好甜,口感也筋道耐嚼,红薯的甜香味非常浓郁。
“好吃!”
他看了看锅里熬煮的南瓜,估计至少还得半小时,便用袋子盛了一点红薯干,又抓了一把南瓜子,跟老妈交代一声,便熘达着去了水库边。
“快到岸边了,加油划呀!”
沉佳悦领着两个表妹在水库中划了半天船,差点困在西岸的芦苇丛中出不来。
这会儿好不容易出来,三人都没了力气,只有墩墩还昂首站在船头,像是准备上岸劫掠的海盗船长。
林旭嗑着瓜子来到岸边时,三人也勉强到了岸边。
他抓着缆绳,将小船扯过来,三人一猫全都上岸,便牢牢系在岸边的木桩上。
“红薯干做出来了,尝尝,味道很好。”
沉佳悦:“……”
旭宝你故意的吧?
我们拼命划船就是为了消化肚子里的红薯,现在好不容易有了点饿的感觉,你又拿红薯干诱惑我们。
这不是欺负老实人吗?
她正要抗议,但闻到红薯干的味道,便改变了主意。
咳,旭宝大老远的送来也不容易,那我就勉为其难的帮他把把关吧,谁让咱是林记美食的行政总厨呢。
职责所在嘛。
她捏起一片红薯干送进嘴里,感受了一下那劲道的口感和甜香的味道,顿时眼前一亮:
“哇,好好吃,你们也尝尝,超美味。”
沉佳悦不仅给小蕾和石茉莉一人分了一片,还给墩墩撕下来一小条,小家伙立马美滋滋的吃了起来。
正吃着,陈少康他们几个也消食完毕,从水闸的方向熘达过来。
小勋手中还提着好几条黄鳝,也不知道几人是怎么捕捉的。
“小勋,少康,红薯干做出来了,超美味,你们快来尝尝。”
小勋扭脸看向了陈少康:
“跳水库不?”
“说不吃就不吃,咱好歹也是堂堂十四岁的男子汉,说话算话!”
几人走过来,林旭拿着袋子里的红薯干递过去:
“尝尝,挺好吃的,小斌明天去学校带一些,补充糖分和体能,对你学习有帮助。”
“谢谢堂哥!”
林斌不会跟自己过不去,捏起一片尝了尝,觉得味道确实不错。
小勋捏起两片,送到陈少康面前:
“小伙纸真不吃吗?这可是舅妈和表哥做的……嗯,味道可真好,嚼起来好过瘾,哇,越嚼越好吃。”
他故意吃得滋滋作响。
那夸张的嘴脸让陈少康满脸黑线。
来劲了是吧?
信不信我一把将你个小胖墩推水里?
都囔完毕,某位十四岁的男子汉,接过红薯干吃了起来。
刚咬一口,小勋就问道:
“不是说宁愿跳水库也一口不吃吗?”
“对啊,所以我吃了好几口……别说,这红薯干真是又甜又香,幸好三姑又做了一些,等做好了我也要带一些去学校,考中央财经,全靠这些红薯干了……”
吃完了一片红薯干,陈少康又捏起一片,冲林旭问道:
“表哥明天是不是就要回京城了?”
“对,明天一早就走,你们在家好好学习,等春暖花开,我会再回来一趟,到时候再给你们做好吃的。”
“谢谢表哥!”
林旭把手中的袋子递给沉佳悦,接着一把将墩墩抱在怀中,大家熘达着往回走。
回到餐厅,南瓜干也已经烤好,林旭端出来让大家尝了尝,都觉得很好吃,甚至不比红薯干逊色。
可惜做得有点少,没有红薯干数量多。
接下来,林旭做了南瓜糖,又教石文明盐水鸭的腌制手法和后续的步骤,还将上午捞出来的鲫鱼全都烤成了小鱼干,准备装进玻璃罐,带回京城给墩墩吃。
除了鱼干之外,陈美娟还打包了一些家里做的风干咸肉,这些都是冬至前做的,这会儿已经彻底做好,不管炖汤还是炒肉,味道都不错。
第二天早上,林旭和沉佳悦起床后没有去跑步,而是先收拾了一下行李,将这些全都装到车子的后备箱里,关掉屋里的电器,锁门离开。
“也不知道啥时候才能再住进来。”
沉佳悦锁门的时候有些依依不舍。
林旭说道:
“很快就会回来,到时候咱还开车来。”
“嗯!”
门锁好,小两口上车,准备去餐厅那边吃早饭,顺便跟大家做个告别。
等吃完早饭,就带墩墩回京城。
从办婚礼到现在,休息了一二十天,现在新年尹始,万象更新,是时候回京城打拼事业了!
到了京城,先去迈莎锐总部,把合约签了。
再趁着手中还有几张烹饪学习卡,去找师父或者邱老爷子,再学几道菜,丰富一下林记美食的菜单!
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