这个年头开餐厅的老板也挺不容易的，场地租来要付租金，员工每上班一天就得发工资，最要命的就是当时自己的那位老板为了餐厅能上个档次，投在装修里的钱太多了，好像还从银行贷了款，眼下的情况很少人再愿意出来吃饭，餐厅直接就被拖黄了。
就连那些国营老字号、明星餐饮店日子也难过，都已经开始在门口摆摊卖熟食、卖库存了，这个时候一个厨子，想找个工作，那根本就是异想天开、不可能！
心里就有点小烦，脚下步子就越来越快，一路超过了好几位晨跑的，就有人惊诧指点：“那孙子的配速可以，跑的可够快的！”
真的要单干？！目前看来自己单干可能就是眼下唯一的出路了。厨师这个行当特别吃平台，能有多大的成就，就全看你是站在什么样的平台上了。
你在个小吃店打工，顶到头也就是个大师傅；可如果你是在星级酒店打工，那么就有机会去做到行政总厨。不同的平台不止影响厨师的厨艺和眼界，也决定他的职业前途。
而如今这些都不用想，根本就没有招工的地方！
突然想起一件事，前些年五棵树那边有位退休的食堂老师傅，退下来闲不住就凭着在食堂里练出来的一手炖肘子，卖出了名堂。
那位从医院食堂退休了的老爷子，退休后每天炖上那么一大锅肘子和猪蹄，往三轮车上一放，就在自家小区门口开卖，就那个齁咸、齁咸的肘子，还真有人买，天长日久还居然卖出了名堂。
到后来每天只要一到点，还没等老爷子出摊，就有食客开始排队，老爷子精力有限，每天能做的出品不多，都不够卖，就算是限购每人一个肘子、两个猪蹄，那也是不够卖，一出摊不到一小时，就会被抢购一空。
这位老爷子做的的肘子姚远还特地买来尝过，口味很重、很咸，但是挺入味，就像是单位食堂里的做法，要说真没什么特别出彩的地方，但是老百姓就图个干净、图个方便、图家里做不出来的那个味道，后面跟风买的，那就纯粹是跟风、是盲目图新鲜了。
口碑这个东西影响很大，尤其是有人把他的这个肘子放上了小视频，这就一下子成了网红食品，凡是路过五棵树的人，都想买来吃上那么一口，才算是能结了那个馋瘾。反正怎么也不算是难吃。
老爷子现在已经不用三轮车了，而是租下了附近一个小门脸，开起了专卖店，生意还是照样挺红火。只要后来人不胡来，不瞎搞创新，这个买卖就算是成立了，是能传家的买卖了，不行自己也按照这个路数来？
姚远心思活动着，脚步也越来越快，拐弯跑到了玉河边，如今的玉河早就跟昆明湖连通在了一起，五六公里的长度，河堤上没有红绿灯，能够跑的非常畅快，街上偶尔有人骑着自行车猛蹬，一看就是赶着去上班。
河里居然还有游野泳的老爷子，趁着清晨没人管，游得正畅快。
所以，现在的小视频是个好东西，宣传效果非常好，依靠原来的口口相传，那个肘子还得再买上个好几年，恐怕都没法达到现在的效果，但是必须得找出一个能支撑起的产品啊。
有一款来自博山的小菜，叫做烤“五花肉”倒是具备这个潜力，五香腌料腌过的五花肉放在烤炉里烤上一个多小时就能成菜，烤出的五花肉酥脆惹味，尤其是那个肉皮，烤好了以后酥脆无比，拿来下酒或者干脆当成零食都是好东西，这个玩意绝对有火的潜力。
不知什么时候街边已经有人在卖这个东西，做这个玩意简单的很，不用太大的地方，也用不到多少人，一台商用烤炉就完全可以。
可是有一样不太行，这个玩意技术含量太低，别人很容易就能复制。咱堂堂的一个厨子，费了半天劲，又是租档口，又是进设备，再找人宣传，可是开业没多久，这个玩意就会被复制的满街都是，那就一下完蛋了，咱争不过人家啊。
这种街头小吃，价格决定市场，一般正常要保证百分之三十以上的毛利才能活的下去。可是某些人看见有机会，产品能被人接受，就会不顾成本采取低价，甚至赔钱都敢往市场上冲，先充起量来，饿死竞争对手市场就算是占住了，就算是成功。
当然，大多数时候竞争对手饿死了，市场也就做烂了，大家一起完蛋那才是大多数。
就像前几年火过几天的什么牛肉酥饼，挺好的一个产品，刚刚开始铺开被市场接受，就冒出来一堆竞争对手，就在低价竞争中，所谓的各个品牌的牛肉酥饼被铺的满街都是，最起码的口味质量都得不到保证，一个挺好的产品就被生生玩死了。一样再也普通不过的街头小吃，都逃不过背后资本的力量啊。
对了，想到资本，姚远就觉得自己想的有点多，自己有啥啥资本啊？手里的现金区区几千块，还不够这一个月的菜钱，到了下个月初，信用卡账单一到期，自己就会变成一位纯粹的富翁，倒欠银行一堆钱。
对了，还有贷款，房贷也是要月初还，对未来的规划还没想好，一堆的烦人事，就往脑袋里钻，轰都轰不走，生活怎么就那么不容易呢？！
肺里的空气好像有点不够用，姚远忍不住开始大口喘气，跑步的呼吸节奏一下子就乱了，脚步就慢慢停了下。停下来就看这那流水发呆，半天后才转身开始慢慢往回走，走的有点垂头又丧气。
路边连个的早点摊子都没有，想吃碗馄饨都没地方找去，不知不觉间就怀念那位李奶奶的那一手绉纱小馄饨。
手机突然响了，是顾冬雨打来的：“姚远儿，你这么早跑哪去了？”
“媳妇，我出来给你买早点，你想吃点啥？包子还是油条？喝粥还是豆浆？”
“我想吃阳春面，你做的那种，还得配上温泉蛋，温泉蛋要两个！”顾冬雨慵懒的声音里，带着些馋意。
“好媳妇，你等着啊，我这就回家给你做。”
伸胳膊伸腿的又做了几个拉伸动作，晃晃脑袋，把些个乱七八糟的念头甩出去。
“咱是个厨子！正经的厨子！怎么不能给老婆孩子挣口饭吃！”
就冲着河中间吐气开声“嗨了一声，迈开长腿就往家的方向跑去。
初升的太阳照进玉河，河面一片金光荡漾......
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