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第二百五十四章 找上门来的生意

“古野家”的牛肉饭,圆形的饭盒做的很漂亮,打开以后当中还给分割了两层。

上面是几片薄薄的牛肉外带几根洋葱丝,用日式的烧汁烧好,旁边还给配了几片日式的腌黄瓜片。把上边一层掀开,下面就是一碗雪白的大米饭。

这家日式快餐做的很用心,选用的大米都应该是优质大米,就算是快餐盒饭,也能闻得到大米的清香。

只是......这个份量?

刘能兴皱了皱眉,把泡在烧汁里面的牛肉浇在了米饭上,用勺子简单搅拌一下就开吃。

味道还不错,人家这家快餐店能开出遍布全国上千家门店,就肯定有自己的道理,一个简简单单的牛肉饭,味道就做的很正,虽说牛肉少了一些,但是汤汁不少,米饭被这种日式的烧汁浸泡以后,都沾染了味道,还不错!

只是感觉哪里有点不对头?!

“这盒饭多少钱?”刘能兴直接就问大校长。

肖校长就苦笑:“人家的零售价格是三十二,给我们打了折以后是二十三块五。”

刘能兴就直嘬牙花子:“就这点份量,可是够贵的啊,学生的用餐标准不是十八块吗?那多出来的五块五,是你学校给补贴?”

“没办法!先这么对付几天再说吧,我已经让后勤抓紧时间想办法了,得赶紧重新联系个供餐单位。”

说的挺容易,可是一家学校,怎么能联系到合适的供餐单位?这里都已经开始从餐厅订餐了,显然是还完全摸不到门路。

刘能兴翻翻捡捡自己饭盒里的腌黄瓜片:“是得抓紧了,每天吃这种快餐肯定不行,价格贵不说,这也完全谈不上是营养餐了,连最起码的蔬菜都没有啊。”

“谁说不是呀,我也跟着吃了两天了,越吃越上火,但是学校已经尽力了,最起码这家的盒饭口味上还算不错,目前为止,学生们倒是感觉挺满意。”

刘能兴抬头看了看肖一鸣校长,感觉这位校长根本就没有吸取什么教训,估计在他眼里,只有教学工作是排在第一位的,只要是把学习抓好,剩下的就都是细枝末节。

两个人没有什么直接的隶属关系,有些话就不好直接说,刘能兴想了想就拿出了电话:“肖校长,我这边有一位朋友,也是做中心厨房的,做的有点门道,生产规模也不错,要不要我帮你咨询一下?”

肖校长自无不可,最近被一个伙食的问题搞得焦头烂额,后勤的那帮人也不给力,让他们联系联系盒饭还行,但是更多的事情根本就做不了什么,到现在还在纠结着是招聘几个厨房的大师傅,重新把自己的食堂开起来好呢?还是再联系个饮食公司,接着把食堂搞外包?

两个方式都各有利弊,自己开办食堂,就又回到管理上面的老问题,每天米面油、副食、调料一大堆,就得有专人采购,然后就是厨房的管理,想想就头疼。

接着外包的话倒是符合现在教委提倡的方案,可是就又会失去了管理权,万一到时候餐饮质量上不来,挨骂的又会是校方,有了这次现成的例子在这里比这,到时候谁引进的合作伙伴,恐怕就是谁倒霉。

而且通过这些天的观察,每天每人十八块钱的标准真的是不太够,你看从外面买个盒饭都要最少二十多呢,现在既然刘镇长说有朋友干这行,那么咨询一下也无妨。

......

姚远接起了电话,电话里传来了刘能兴的声音,声音的背景有点吵,像是开了免提:“姚师傅,我咨询你个事情,如果让你来做‘古野家’的那款牛肉饭,你能不能做出来,成本能控制在多少钱?”

“你说‘古野家’的牛肉饭?那个玩意就纯粹是个垃圾食品,是调料包快餐,我们厨房根本就不可能做!”姚远回答的挺痛快。

“姚师傅别闹!我这问你正事呢,你就告诉我如果你做的话成本会在多少钱?”刘能兴眉头有点皱起来了,这位姚远怎么什么时候都没有正形呢?

“我想想啊,那个牛肉料理包里面牛肉的含量应该是在一两左右,再加上辅料和米饭,批量化生产的话成本应该在八块钱左右,不是领导,您问这个干嘛?”姚远报完了成本就反问。

电话这头的刘能兴和肖校长都被吓了一跳!

“什么?你没搞错吧,怎么才八块钱呢?人家可是卖三十块钱一份!”

“房租水电不算钱呀,再说还有经营费用呢,就他那个调料包,我说八块钱还是往高了说的,您就想想一两牛肉、几片洋葱能有多少钱的成本啊?怎么您领导今天想起关心我们餐饮业的事情了?我的中心厨房可马上就要开业开业,您可别忘了你答应了帮我们再做几期直播。”

刘能兴看了看旁边的肖校长,眼睛里有一丝狡黠漏出:“那我再问你,要是给你一个每人十八块钱的餐标,让你给学生做营养餐,你能做到什么水准?”

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