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第九十一章 关鹏的企图

最最关键的是,自己聊天中只是夸大了这个行业里的前景,有关其中背后的目标市场、客单价格、市场推广等等隐含的困难和大坑根本就没提,可能会给这两个哥们造成了一些误导。那么这个项目背后存在的那些风险,有机会也必须要跟两个人说清楚。

手机“叮”的一响,一条银行通知信息,有三十万到账!

不禁就感叹,还是房地产挣钱快,这还没怎么账上就有了三十万,有了这笔钱李保安那边就能稍微松上一口气了。

接着还感叹,这个关鹏可有点不简单,难怪人家是成功人士呢,考虑事情周全,做事还有章法,五年的租金一笔付清,这可是大手笔啊。

不过是不是这样一来,自己也就失去了在五年内再给他涨房租的机会了呢?姚远突然有点不甘心,想法就有点不地道。

......

下午三点钟,平城大酒店里客人都已经散去,本来已经安静下来的厨房却突然传来了风机的噪音,接着加压煤气灶也轰响了起来,大狗给介绍的两位应聘的厨师正在准备操作,而大狗和姚远就站在操作台前等着试菜。

一位四十多岁的黑脸汉子叫做韩明,是砧板出身,灶前的操作也很是沉稳,已经有了将近二十年的工作经验。

另一位年轻一点的叫做陈家辉,看上去不到三十岁,有点小帅的样子,灶前的动作也是干净利落,还有点炫技的样子。

两个人都是大狗推荐来的,利用下午餐厅不营业的时间,借用了平城大酒店的厨房,来试菜。除了姚远和大狗,还有几位没事干的厨师也在一边远远的看热闹。

招厨师,试菜是必不可少的环节,让应聘的厨师上灶操作一下,就可以直观的看出这位厨师的厨艺处于什么水平。

陈家辉的操作干净利落,反手一个漂亮的拉勺,一盘火爆腰花装入盘中,就算是成菜了,率先完成。

另一边的韩明则没有那么多花样,中规中矩的一盘银牙鸡丝小炒翻勺,最后淋入些味油,转身抖入勺中装盘,微笑着请两个人品尝。

两个人选的这两道菜看似平常,其实最是考验厨艺,从食材的切配就对刀工有要求,柔嫩的腰花上要打出均匀的麦穗花刀;鸡丝要切的粗细均匀,两种食材都要通过码味给足底口,再通过上浆腌制让成品变得滑、爽、鲜、嫩。

同时这两道菜对火候要求也非常高,腰花入锅,高温下几秒钟就会成熟,多一分则老,少一分则生。而鸡丝小炒更是要求鸡丝与豆芽同时成熟,豆芽还得保持脆嫩。

而这两位的完成度都非常好。

这就没什么可说的,两位都是好厨子,最起码这个厨艺是过关的,从切配、刀工到火候的掌握,都到了一定的水准,至于味道,简单尝过后,就知道两个人对味道把控的都很准确。

如果非要挑毛病的话,就是那位陈家辉把腰花上面挂粉挂的有一点点厚,这个各个厨房的标准不一样,而且也很难说挂粉、不挂粉的火爆腰花哪一个更正宗。

但是姚远注意到了一点,那位岁数大一点的韩明,在切配的时候就很注意,给鸡丝上浆时,只用了一个蛋清,剩下的蛋黄就倒在一个码斗里,留作他用,这就是一位有经验的厨师的可贵之处,这个动作虽然很小,但就决定了一个厨房的成本控制水平。

另外还有一个细节,韩明的鸡丝银牙小炒,用的盘子是热的,所以这位韩明很可能有高星级酒店的工作经验。

“聊聊?”四个人往餐厅里一坐,有值班的服务员主动给端上来一壶茶水,看来大狗在餐厅里人缘还不错。

上来就先问工资要求,韩明笑的有点憨厚:“工资看着给,能到咱们行业的中间水平就行。”

陈家辉也挺谦虚:“我上份工作给开每个月一万二,能够这个数我就没问题。”

一万二的工资,对于这个水平的厨师来说可不高,同时也说明了这个餐饮业现在内卷的真的挺厉害,这样水平的厨师,放到一般的酒楼里,当个头锅一点问题都没有,怎么现在谈起工资来,就已经这么低调了。

姚远沉默了一下就接着问:“那你为什么不干了呢?”

陈家辉“嗨”了一声:“是那个老板已经干不下去了,餐厅准备要关门。”

姚远目光又看向韩明,韩明不好意思的笑笑:“常师傅可能没跟您说,我原来就在这个平城大酒店工作,后来才离开的。”

“能问问为什么吗?”姚远客气的问道。

“嗯,这个,前两年生了二胎,酒店不允许,就只好离职了。”韩明还是不好意思。

“我艹!还有这种事?!现在不是鼓励生二胎吗?”

“那是现在鼓励,过去不是不行嘛”韩明也无奈。

韩明接着说:“这两年我就一直在外地工作,但这不是媳妇又怀上了嘛,就只好辞掉那边,看看能不能就近找个活干,也好能顾着点家。”

姚远就绝倒,这二胎、三胎的,这两口子活的还挺热闹。

就差点问:“你这两年在外地工作,那你媳妇是怎么怀上的呢......”

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