秦浪面对姨夫的夸奖,脸上带着淡淡的笑意,正打算处理大鱼,抬头看见苏诗涵怀里的宝宝,他抬头道:“诗涵,带宝宝们去客厅玩吧。”
苏诗涵瞬间懂了他的意思,杀鱼的时候大概画面有点血腥,不适合小宝宝们观看,她自己是很想看的,但是考虑到孩子们,她还是带着三个小家伙们去了客厅。
结果还没走开几步路,煊煊就不满意了,抓着苏诗涵的衣服大叫,眼神不停的看着秦浪,显然是不想走。
苏诗涵把他带到客厅,他也不愿意老老实实的待着,嘴里兴奋的叫个不停。
苏诗涵知道他想去看,于是,便叫来两个保姆看顾雨桐和可馨,自己抱着煊煊回到了西厨。
“煊煊想看。”苏诗涵嘟了嘟嘴道。
秦浪笑了笑,道:“咱们煊煊胆子大。”
说完,他系上围裙,带上手套,开始处理大鱼。
刚刚从水箱里提上来的石斑鱼还很鲜活,在案板上活蹦乱跳,时不时的拍出点细微的水珠,众人不由得往后退了退。
秦浪做好准备工作,拿起一旁的砍骨刀,反过来用厚厚的刀背用力的敲了一下大鱼的脑袋。
刚刚还活蹦乱跳的石斑鱼瞬间晕了过去,尾巴摆动了一下,很快不动弹了。
白思思看的目瞪口呆,一边拿着手机录像一边道:“表姐夫真厉害啊,这么大的鱼,我碰都不敢碰的。”
将鱼敲晕之后,秦浪拿出专业的刷子,从鱼尾开始,一点点向上打鳞,石斑鱼的鱼鳞不难处理,几分钟的时间,秦浪就把两面的鱼鳞都处理赶紧了,用清水冲洗了一下大鱼和台面,他拿出一把细长的菜刀,找准位置,对准了鱼肚插进去,然后划开整个鱼腹,动作一气呵成,这么大的一条鱼,在他手里像是小鱼一样简单。
剖开鱼腹,秦浪用带着手套的手进去,拉出了鱼的内脏,内脏不吃,他便直接丢进了垃圾桶里,然后又拿来剪刀,扒开鱼鳃的部位,将鱼鳃整个剪下来,也扔在一旁的垃圾桶里。
接着他拿来水管,对着鱼肚里面冲洗,很快就把大鱼处理的干干净净。
众人看着他的动作,眼神中满是惊讶。
苏永胜和方雅娴一开始都不相信秦浪会处理,结果看到这会儿,他们心中也有了底。
看来,秦浪确实是个大厨!
煊煊小宝贝在苏诗涵的怀里兴奋极了,咿咿呀呀的叫着,双手还不停的拍拍拍,眼神看着秦浪,好像自己的粑粑是个无敌大英雄似的~
“秦浪,厉害呀,这鱼处理的真利落,看来,今晚我们有口福咯,大厨亲自给咱们做全鱼宴!”白宇笑着说道。
苏永胜闻言,脸色沉了沉,埋怨的看了那边的秦浪一眼,心中有些不满。
哼,这个臭小子,风头全被他占了!
苏永胜不想看了,转头看到一旁赵光辉和周行两眼放光的样子,更觉得烦躁,干脆喊道:“做鱼有什么好看的?走了,去打麻将。”
赵光辉和周行还想看,但是老友发话了,只能转头去了阳台,白宇也被叫了过去,苏永胜是不会放他在这里的,他简直就是秦浪的捧场王!
——
苏家,秦浪已经在处理大鱼了。
雨桐和可馨两个人在客厅待了一会儿了,没看到熟悉的爸妈,有些打不住了,哼哼唧唧的要哭。
方雅娴见秦浪已经把鱼处理干净,不见血迹了,便把两个孩子抱了过来,她和方妙琴一人抱着一个孩子,坐在岛台前看秦浪切鱼。
苏诗涵看秦浪一个人忙活,不由得有些心疼,便把煊煊交给一旁的保姆,自己走进厨房询问秦浪,“秦浪,有没有什么我能帮忙的?”
秦浪把鱼头和鱼尾剁了下来,这会儿正在剔鱼骨,闻言道:“我自己能搞定,不过你想帮忙,可以先帮我切一些配菜,葱姜蒜之类的。”
苏诗涵点点头,系上围裙在一旁弄起了配菜。
秦浪把鱼头鱼尾和鱼骨放在一个盆子里,用水清洗干净,然后放进锅里又油煎了一下,火候差不多了,再加入清水,将所有的食材一起倒进了一旁的大砂锅里,放在灶台上炖着汤。
“这个是鱼骨汤,我不放什么调料,待会儿出过后放上点豆腐,可以保持鲜美,这个汤一会儿你多喝点,适合哺乳期。”秦浪跟苏诗涵说道。
苏诗涵闻言,甜蜜的笑了笑。
白思思看到这一幕,眼神中生出几分羡慕,不由自主的说道:“表姐夫对表姐真好。”
方妙琴和方雅娴自然也看到了听到了,两人没说话,但是看着秦浪的眼神挺满意的。
剩下的都是大块的鱼肉,秦浪切了中间最鲜嫩肥美的鱼肉,放在一旁准备好的冰块上,这些待会儿拿来做生鱼片刺身,先放冰块上冷藏一会儿。
剩下的鱼肉,一半秦浪切成了长条形的块状,另外一半,全部片成了薄薄的鱼片。
刀子在他手里用的游刃有余,看的方雅娴和方妙琴都忍不住赞叹。
“秦浪这刀工真不错。”方雅娴道。
听见大姐这么说,方妙琴才点点头,道:“是啊,比我的好多了。”
切好的鱼块放在大盆里,打上两个鸡蛋,倒上炸粉,放上盐调味,搅拌好放在一旁腌制。
鱼片放在另一个盆子里,用了三个蛋清,撒上盐和生粉抓拌均匀,也放了一旁。
处理好了这些,秦浪把冰块上的鱼肉拿过来,换上专用的片刀,开始片生鱼片。
生鱼片刺身的鱼片和酸菜鱼的鱼片不同,酸菜鱼得鱼片厚一点,刺身要更薄一些,毕竟是直接入嘴,很是考验刀工。
方雅娴盯着秦浪手里的刀,心里有些紧张和期待,等到两大盘生鱼片都片好了,她才松了一口气。
秦浪其实片的很快,每一片薄厚几乎别无二致,隐隐的能看见鱼肉的纹理,又不至于太薄放不住。
晚饭还有一会儿,秦浪在盘子里铺上一点冰,把生鱼片一片一片摆上去,旁边放上芥末和酱汁,等摆好了盘,又放进了一旁的冰箱冷藏。
方雅娴在盘子端进冰箱前看了看,满意的点点头。
她在外头吃过不少的大餐日料,还去本地吃过现切得刺身,但是此刻看到秦浪的刀工和摆盘,她还是忍不住要点赞。
做的真不错!
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