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第53章:平淡是真(上)

值得一说的是,并不是直接放猪肉进去炖煮就可以了,猪肉和其它食材需要水的调和,于是这里的水,被日料厨师们称作‘出汁’,或者叫高汤,最经典的当属日式昆布柴鱼高汤。

夏安正是用昆布、柴鱼片,熬了一锅的鲜汤。

第二,是放‘味噌’的时机!

咔!

突然的熄火,窗外隐约的讨论声止住,他们见夏安拿起来一瓶已开封的调味品,用勺子挖了有小半碗,却没直接投进热汤里,而是找个金属细兜网,就类似煮面时候浸到热水中烫一烫的那种兜勺。

将半固体的调料,放在这兜网里,接着再让工具缓缓地浸入汤水中,夏安手轻轻的搅动,于是调料的精华也融于热汤,过一会夏安提起工具的时候,兜网里只剩细细一层的豆渣。

这就是为什么没直接放味噌的原因。

味噌,是豆类制成品,‘味噌汤’需要的是它的味道,豆渣么,混进去就很影响汤水的口感了,在专业领域若漏掉这步处理将是不可原谅的。

而对夏安来说,这就是他对味噌汤收尾的最后努力了。

发光,正在此时!

夏安盯看一眼炖锅里的汤水,洒上切碎的葱花,滴上几滴酱油,便合上了盖子,端上锅,轻吸了一口气对屋外的众人说:“久等了。”

“我的料理,完成了。”

说完,他自己愣了下,旋即发出笑声。

哈。

今晚要招待的客人,似乎只有赤松佳子,他这反应都有些职业病了。

“啪嗒”一声推开门,众人一拥而入,把厨房里的餐桌,团团包围了,眼睛被桌上的锅子吸住,即便只有一丝气味泄漏在空气中,也足够引起食欲让人不停咽口水的了。

见夏安伸手要去揭开锅盖,北条树生嗬的吸口气,大声道:“这种工作就交给我!我来,由我给大家揭示!”

说的是正气凛然,实际眼珠子转的很快,这老头估计又在打料理的主意。

虽然他不是今晚夏安的招待对象。

夏安对多出来的一个陌生女人,投去一瞥,对方饶有兴趣注视着他,而察觉到了他的视线,女人脸上笑容更显意味深长。

一个很漂亮,让人第一印象兴不起讨厌的女人。

“我来!”北条惠子眼睛一瞪,北条树生便败退了。

揭盖的瞬间,满堂的圣光,流光溢彩。

咣铛。

金属锅盖掉在了地上,北条惠子犹如遭到了雷击,双目露出震惊之色,盯看近距离突然冒光的汤锅,“真的、真的发出光芒了吗?这种光芒到底是什么……我没看到他投放大量荧光粉啊!”

汹涌的味道,如潮水,随着发光的攻势袭击而来。

北条惠子行动迅速,一点也不像需要拐杖走的老人,给自己打了碗很满的汤和底料。

先吃碗里的炖萝卜,淡颜色的汤水和萝卜块送进嘴巴,味道是极清淡那种,就是家家户户餐桌上,都有的那种大众滋味。

可是,味道大众,食谱也大众,并不代表北条惠子就此失望,她尝了小口,脸上自然地洋溢期待和陶醉,开始夹猪肉片,夹牛蒡,夹香菇这些底料,吃得那叫一个酣畅淋漓。

为什么!

停不住了啊!

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