做六个菜吧!
六可是个吉利数字呢!
说起吉利,那自己第一道菜,就做个吉利的菜吧!
大吉大利的!
郭婉准备了二阶的鼓骨鸡!
据说,它的骨头,敲击起来,会有鼓声!
鼓骨鸡,体型肥大!
是不会飞鸡!
嗯,又一只,靠两只爪子跑的鸡!
全身雪白,头冠是鲜艳的红色!
双翅退化!
嘴尖尖,长长!一口就能把树凿个窟窿!
不过二阶的鸡,处理起来还是很简单的!
鼓骨鸡皮嫩!
郭婉第一遍用热水烫了,准备拔毛,结果,皮一块一块往下掉!
郭婉只好再换温度不是很高的水,这才拔毛顺利!
等到,处理清洗干净!
郭婉已经知道,这个鸡,它皮肉很嫩!
所以,不能炖!
炖的话,适合那种皮肉紧实的!
这种嫩的,就适合,清蒸,还有油炸了!
为了去掉血,郭婉让它冷水下锅,水温热,浮沫便出锅,再次清洗!
再就是板栗!
郭婉想用板栗,做一道,甜口的鸡!
只是,这板栗,属实有些大啊!
如同一个个南瓜!
这本来打算塞肚子里的板栗,郭婉只好把鸡,塞板栗里!
同时,肚子里,加入了甜玉米粒,山菌丁,甜面酱轻微翻炒!
再把鸡,塞入板栗里,盖上板栗的盖子,上锅蒸!
小孩子都喜甜!
自己也喜欢!
自己是不是也还小!
嘿嘿!
鸡有了,鱼也不能少啊!
既然鸡做了甜的,鱼就做辣的吧!
郭婉选了体型扁扁,短头短尾的,扁扁鱼!
如同一张摊好的大饼!
肉倒是挺厚的!
扁扁鱼,皮厚,无鳞!
扁扁鱼,嘴占三分之二的头的大小,只要它吞的下,它都吃!
从不挑食,养的它膘肥体胖!
为了可以让肉入味!
郭婉在上面切出了如同鳞片般的弯月形花刀!
用化了的浓盐水浸泡!
清洗!
用辣椒等辛辣香料炸的油,来慢慢浸炸!
当定型后,再把整条鱼下锅炸!
出锅的瞬间,均匀撒上准备好的调料面!
再在锅中,勾出个香辣的芡汁,浇上!
香辣扁扁鱼做好了!
有了鸡,有了鱼!
接下来就是肉了!
说起来,自己好像从来没有做过煎的肉啊!
要不,这次就试试!?
既然用来煎,肉还是选择牛肉的好!
选用上好的牛肉!
郭婉将它的肉筋,肉膜,收拾干净!
切成大小相同一指厚的椭圆形肉片!
好的牛排,自然需要好酒来配!可惜了!有小孩子,不能用!
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