刘美菊去了村长家,李慧雯和李慧敏还有李慧琴一起动手准备中餐。
李慧雯让李慧敏在家里切姜,她和李慧琴去河里把猪下水处理干净。
猪下水用白萝卜和姜洗,这样能去除腥味,猪肠得翻面洗,洗完后再翻回去。
在离河边不远的小山丘上,长着一片薄荷叶,这薄荷叶摘来煮猪肠最好不过了。
于是两人清理完猪下水,就一起去摘薄荷叶了,这薄荷叶不仅能吃,还能驱蚊。不过现在快是冬天了,没有什么蚊子。
等两人回来后,李慧雯让李慧敏把猪骨头用凉水浸泡一会,在丢进锅里。放些姜片开始熬骨头汤,骨头汤得熬好几个小时才能浓郁,所以李慧雯让李慧敏放了很多水。
中午吃饭的时候可以喝一些,然后一直添柴火继续熬,到了晚上来喝,汤会就会更浓郁更好喝。
弄好骨头汤,他们就准备炼猪油了,把肥肉切成一小块一小块的。放进锅里煎出油,直到在也煎不出油为止。
猪油用一个大碗装起来,在盖上盖子,需要用的时候在打开盖子就好。这样可以防止灰尘把猪油弄脏,或者老鼠来偷油吃。
李慧雯去看前两天就开始放在太阳底下晒太阳的朝天椒,发现晒的差不多了。去林大娘家里借石磨把朝天椒碾成粉,没有办法,这个时代没人吃辣椒,所以没有捣钵,有捣钵的地方只有药店才有。
李慧雯一边和李慧琴碾朝天椒,一边想着,下次去镇上的什么,去看看哪里有捣钵卖,去买一个回来。
林大娘家的儿子李狗子(李刚),农户人家认为贱名好生养,所以给取了一个小名。
李狗子今年和李荣虎一样大,也是4岁,他此时非常好奇李慧雯两姐妹在做什么?以为是在玩,非得闹着一起玩。林大娘非常头痛这个小儿子。
看看人家李慧雯比他还小一岁,那么的懂事。在看看他,天天就是知道玩玩玩。
真是一掌就想把这熊孩子呼墙上,用锅铲来铲都铲不下来的那种。
两人看林大娘一脸嫌弃李狗子的样子,反正朝天椒也碾完了,就邀请李狗子去他们家和李荣虎一起玩。顺便在他们家吃晚饭,林大娘不同意,李狗子就撒泼打滚的,最后林大娘同意后,站起身跟着李慧雯两姐妹一起回他们家了。
这个时候,刘美菊也从村长家里回来了。
然后,中餐由刘美菊掌厨,李慧雯在一边指导。
猪干和红辣椒还有姜丝一起爆炒,猪肠用碾好的辣椒面,和薄荷叶一起煮。
其他的猪下水用来炒猪杂,猪油渣用辣椒面,在放点油和盐一起炒一下就可以出锅了。
剩下的猪油渣到时候还可以和野菜一起炒,那味道也很香,刘美菊没想到猪油渣也能变成一道菜。
他们以前都是把猪油渣直接喂狗或者喂鸡,没有想到猪油渣还能这样吃。
一顿中午饭也就做好了,此时,骨头汤也熬了两个小时左右了,刘美菊拿出大碗盛了一些骨头汤出来。
看着奶白色的骨头汤,闻着这香味,就觉得一定会很好喝。
吃饭时,一家人加上李狗子,在饭桌上闻着这些香味,都不忍不住看向李慧雯。
“小妹太厉害了,简直就是我的偶像。这么多以前我们不吃的东西,都能变得这么好吃,简直刷新了我的新认知。”
李荣虎一边说,一边迫不及待的拿起筷子去夹菜了。
其他人一听李荣虎的话,哈哈大笑,也应声说他说的对。
就这样,一顿中饭,几人狼吞虎咽的,因为好吃,怕抢不过其他人,只能狼吞虎咽的和大战一般。
吃完再喝一碗骨头汤,啊,满足。就连李狗子也摸着自己圆鼓鼓的肚子,一脸满足感。
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