肖导看着她的背影,喃喃自语:“楚桥是我见过最通透的人。”
楚桥将剥下的鱼皮放入海水中,捧起海边的沙子,往鱼皮上抹去。
小王立刻急眼了:“你干什么?好好的鱼皮,为什么要弄脏?”
【这次我站小王。】
【楚爷又理由的,着急什么?】
【楚爷,快点打脸他们。】
楚桥指指鱼皮里层遗留的黏液和肉。
“这些是有毒的,必须弄干净,我们现在又没有刷子那些的工具,要不,用你们的牙刷?”
小王捂住背包:“别打我牙刷的主意。”
“没有刷子,就只能就地取材,用沙子代替刷子,这些细沙可以摩擦掉鱼皮里面的残留的肉,放心,一会儿用水冲赶紧就可以了。”
“那我们一起弄。”小王迫不及待能吃上食物,朝着岸上的黄丽挥手:“过来帮忙。”
三个人一起,将鱼皮内侧抹满了沙子,在对折不停的揉搓。
在他们的努力下,原本就不算厚的鱼皮变得薄如蝉翼,两人将它拉开,居然还能看到对面的光照过来。
小王吞咽着口水:“这个……咱们打算怎么吃?”
楚桥歪着头想了想,鱼皮有很多的做法,油炸,火烤,凉拌。
但为了能让一直啃干粮的大家,吃到最新鲜,最Q弹鱼皮还是要凉拌。
楚桥将鱼皮割成三十厘米长款的正方形,大概就是手帕的大小。
她没有案板,只好把昨天用来蒸馏水时,放水杯的石板当做案板。
肖导还算淡定,在一旁给楚桥递东西,打着下手,小王和黄丽眼巴巴的看着鱼皮恨不得生吃掉。
凉拌鱼皮这道菜,饭馆的大师傅做起来,是最讲究刀工的,鱼皮要切的很细。
楚桥手起刀落,居然有输五星级大厨的刀工,只见手帕大小的鱼皮在楚桥的手底下,迅速变成粗细均匀,长5厘米的细丝。
楚桥将刚刚肖导从土壤上割下来的青苔,和鱼皮拌在一起。
幸好冰岛的水是非常纯净的,鱼没有腥臭,不需要过热水抄。
加上鱼皮原本就是咸的,不需要调味料,入口非常的爽口,配上青苔的鲜美,融合在一起,楚桥试吃了一口,享受的眼睛差点眯起来,不停的点头。
“好好吃。”
小王好不讲究的拿手抓起来,放进嘴里。
楚桥把做好的放在泡沫板上,她又开始了切剩下的。
楚桥一遍继续走,一边给大家传授经验:
“我这个没有用水抄,一般正常的情况下,大家市面上买到的都是鲨鱼皮干,需要泡发,泡发的那种鱼皮记得要洗干净,用水抄一下。”
【等等,楚爷说啥?鲨鱼皮?】
【哪里有卖的?】
【鲨鱼能捕杀吗?】
【告诉我,哪儿能卖,我立刻去买。】
【该不会那些鲨鱼都是偷猎的吧?】
【不行,那我吃的有愧疚感。】
“市面上是有鲨鱼皮售卖的,并不是偷猎的,全世界有几个国家是可以合法捕杀鲨鱼,我所处的冰国就是一个。”
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