二说的是行动方便，锅里水滚滚，说到火起直接把人头塞进滚水，这个就比较暴力凶残，而且用的多是炭炉，必要时用刑也顺手。
三说是火锅店或是排档，多是折凳，打架方便，易于操作，且场地够宽，进可攻退可守；
四说比较考据派，说是这和潮州话里面的“打冷”有关，话得从二十世纪中叶讲起，那时香江时局混乱，帮会争斗厉害，经常有吃“霸王餐”的客。
当时皇后街有许多潮州小食店，潮州人非常团结，如果遇上“霸王客”，各店之间就会很快的联合起来揍这些人。
於是习惯中就把“打冷（打人）”与潮菜馆联系起来了，而香江早期的帮派信义安都为潮州人，打冷泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。
它走的是平民路线，因而是早期帮派聚会很钟情的场所，所以，就养成很多帮派喜欢在火锅店谈判。
还有最后一点就是火锅店的气氛与社团气质更相称，首先是吃火锅穿着随意，拖鞋背心短裤衩都可以，再加上青龙白虎的纹身，简直了，太符合形象了，其次就是社团的脾气都是非常爆的，跟火锅一样滚烫一样火爆，也是绝配。
社团吃饭都是那种风风火火特别狂野的，吃火锅就是这种状态，吃火锅和他们比较搭配，如果你让社团的人去吃西餐，那不是瞎闹吗？那根本不是他们的风格。
吃火锅都是要围着坐的，走黑道对这种寓意的东西特别敏感，大家围在一起吃饭看重的也是团结和忠诚，所以社团吃火锅就成为了电影中的常态，香江电影看多了也就见怪不怪了。
李盛世进入火锅店，四下环顾了下，没有社团谈判，心中有些失落，原本还想看看名场面，看来自己运气不好。
小甜甜和凯伦推开了芽子，争抢着坐在了李盛世的左右，芽子有些无语，她真心不是来和她们抢男人的。
不过，这两个小婊砸竟敢推她，芽子心头顿时火大起来，也不再解释。
点菜的任务就交给了正统吃货的小甜甜，因为只有她对这家店很熟悉。
吃货属性爆发，小甜甜在菜单上勾勾画画，点了无数的配菜。
不一会，火锅店的服务员就端着一盆涮锅用的大骨汤放到了圆桌中间的炭火架上，紧接着又陆陆续续上了二十多盘涮锅菜。
“来，盛哥，这里小肥羊听说都是羔羊肉，肉质鲜肉嫩滑很好吃，还有我特意点的生蚝给你补补，你看这生蚝，鲜活鲜活的，你多吃点……以前我妈常给我爸吃生蚝，听老妈说生蚝对男人特补。”
听着小甜甜的话，李盛世脸色都黑了下来，心道：你这说的是人话嘛！你老爸虚就好了，不要连累我呀，要是别人不知道情况，还以为我很虚呢！
小甜甜傻白甜，弄得李盛世实在不知道如何下筷，拿着筷子的手都在打颤，好在周围没有人，要不然听到小甜甜的话，非鄙视死他不可。
https://xianzhe.cc/book/18059/5045675_2.html