一个就是自身的技术要过硬。不说是第一吧，也至少要是第二，否则镇不住。
另外一点就是做人要能服众，这一点就不用多解释了。
怎么来考核这两点呢？黄铁柱就出了个主意。
一个是硬指标，看谁卖出的菜多。一个是厨师投票，看谁得票最多。
这两项的成绩综合起来，优胜者做总厨。
黄婶一听，这个办法真不错。和厨师们一商量，大家都比较赞同，当场就进行了不记名投票。
投票的结果是曾庆福和鲍和两人旗鼓相当，接下来就是看连续三天的售卖情况了。
从今天的局面来看，鲍和遥遥领先。基本上可以说，已经没有什么悬念了。
今天由于把秦晓鸾这桌的菜卖了，只能临时再做一桌，这就相当于无形中出现了技术大比拼的局面。
在于奇正等人看来，这些菜的色香味都不错，虽然有一些区别，但也并不是天差地远那么大。
还有就是个人口味的区别，比如黄铁柱就更加喜欢红烧肉。
可为什么鲍和却会觉得惭愧呢？
这就是外行看热闹，内行看门道了。
在这个年代，物资并不像后世那么丰富。如果不是现在这种太平盛世，连吃饱肚子都是个问题，对于底层百姓来说，菜肴最大的功能就是“下饭”。
怎么能下饭呢？咸、酱、香、辣。
长期的生活习惯，让大家的口味就变得比较重了。
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