三天时间,周凯把自己关在厨房里,为了厨艺比试而闭关修炼。
到了比试当天,他早早的起来,在营地跑了一圈,又洗了个热水澡,换了一身干净的衣服,精神气爽的出发。
大富贵饭店门口早就挤满了人,为了今天的厨艺比试,今天饭店没有营业,但是来的人却比平日里更多。
数十家媒体,大大小小的镜头,漫天的无人机,让所有人都明白,今天,这里将有大事发生。
这次厨艺比试,贾旺星的厨师协会会长和两位副会长都将亲自到场,担任比试的评委。而比试的双方,据说一边是周家新晋的厨师,另一边则是富大贵饭店的主厨。
周凯到了饭店门口,才发现自己原来成了周家培养的新人厨师,而且多了各种头衔。想来必定是饭店为了这次比试的宣传,而故意夸大其词。
和周凯一起来的还有小萝莉罗裳英、皇甫鲛、李玉儿等人,他们一个个看起来毫不担心,有的是对周凯的厨艺有信心,有的则是不关心胜负,只想着吃好吃的东西。
富大贵饭店的主厨早就严阵以待,他名叫熊兴贤,今年已经五十六岁,在富大贵饭店做主厨也有十几年的时间,更是参加过多次国际性的厨艺比赛,可以说是经验十足。他站在饭店门口,看着周凯走过来,眼睛一眯,不由得点了点头。
周凯神清气爽,穿着笔挺的军装,迈着大步子,看起来一表人才。
人员到齐后,富大贵饭店总经理张宁宣布比试开始。
贾旺星厨师协会的会长孔兴走上前来,宣布了厨艺比试的内容:三道菜分别是清水白菜、大煮干丝和三不粘。
听到这三道菜,罗裳英和李玉儿二女不由得眉头一皱,这么大张旗鼓的搞厨艺比试,怎么就弄这么普通的菜式?
在一旁评委席坐着的厨师协会副会长微笑着解释道:“这三道菜是最考功夫的菜。第一道清水白菜,考的是汤头;第二道大煮干丝,考的是刀工和做酱,第三道三不沾,考的是炒功。一会你就知道了。”
二女似懂非懂,看着进入比试的二人。
周凯和熊兴贤进入在大厅临时搭建起来的灶台,饭店早就为他们准备好了比使用的食材。
熊兴贤抓起半只鸡、半只鸭,放入汤锅之中,在加入火腿、干贝等,开始吊汤头。
周凯也是一样,不同的是,他选择的是纯的鸡汤,然后放入香菇、枸杞、人参等。
煮汤的过程十分漫长,一般都要小火煮4个钟头左右,二人一边煮汤,一边进入到第二道菜的准备阶段。
大煮干丝的第一步就是做酱汁。周凯选择了虾仁和蟹黄,再配上新鲜的竹笋;熊兴贤则是选择了青菜和黄鳝,用酱油煸炒。
“果然用的都是上好的材料!”
“清水白菜,那汤是干嘛用的?”
“那个酱汁的味道出来了,嗯!好香啊,也不知道是谁的。”
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