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第024章 把人家厨房给烧了

到了厨房,花卿才知道,墨怀瑾要带她见的,是一个名姓“孙”的婆婆,花卿便唤她为孙婆婆了。

孙婆婆头上是黑白交杂的发,一笑,眼尾纹凸出得很明显,看起来是上了年纪的。

“孙婆婆,花卿从今往后,便跟着你学厨艺了,我军中有事,便先走一步了,还请婆婆多些耐心。”

孙婆婆点头答应,说“这是应该的。”

于是,墨怀瑾走后,花卿留在厨房内,跟孙婆婆学习厨艺,孙婆婆问:

“小姐,你有没有什么特别拿手或特别喜欢的菜式?”

“我吗?我其实不会做饭,阿娘只教过我煮蛤蜊粥,所以,我除了会煮蛤蜊粥外,不会做别的。”

孙婆婆听了,掐指一算道:

“小姐,女德考试,分为初试、会试和殿试。初试还有八天就开始了,你虽然跟着我学厨艺,可是我也很难保证你能进入殿试。你既然代表昭王府,就不能丢了昭王府的脸。这样,初试你就煮一碗蛤蜊粥吧,你今天先煮一碗蛤蜊粥给我尝尝。”

花卿听话照做。她熟稔地备着材料煮着粥。当她将煮好了一碗浓稠馨香的蛤蜊粥递到孙婆婆的手上时,孙婆婆看了一眼蛤蜊粥的色泽便皱眉道:

“食物讲究色、香、味俱全,其中,色为首位。花小姐,你煮的蛤蜊粥,韭菜叶都失去了亮泽的鲜绿,粥的颜色也不够洁白分明。开头便输了。”

孙婆婆又舀了一勺放入嘴中咀嚼,皱眉道:

“粥只有淡淡的咸味,没有层次感,也不够软糯,蛤蜊的长处也没有发挥出来,韭菜还拉低了味蕾的体验。”

花卿一听,心情不禁沉重了几分。

“那我应该怎么做呢?”

“改良一下自己的方子。比如,鲜味可以用红萝卜、香菇、葱花等来提升,香味也可以采用高汤和香菇来提升,而且这些食材本身就具有明亮色泽,除了葱花要在临起锅的时候加入,其余的食材都耐煮。还有就是大米在煮粥之前,可以提前浸泡,等到锅中水开了,再把大米放进去,煮到大米滚开了,再调入香油和些许细盐,这样煮出来的大米口感才会更软糯。听明白了吗?”

花卿点了点头。

“你先试着做做看。”

“好。”

花卿忙着去找孙婆婆说的食材,香菇,红萝卜,葱花都有,可是高汤是个什么汤?她想不明白。

她先将大米浸泡,转身便去浸泡晒干的香菇,继而挑了一根新鲜的胡萝卜,去了皮,切成段,再整成丁。

孙婆婆在一旁看着她干活,似乎她还是有点功底的样子,也就放心了些。

“你先自己做着,我去李婆婆那讨口茶喝,晚点过来。你若有时间,可以试着炒几个菜,到时候我回来挑一下,看你适合做什么菜。”

“好的,婆婆。”

孙婆婆走后,花卿便一心一意地做起她的蛤蜊粥来。为了节约时间,在粥煮开前,她便另起一个炉灶,把蛤蜊飞水。

等把食材加入粥里,开始小火慢炖时,她便想起孙婆婆临走时对她说的要她炒几个菜试试。

她看桌面还剩了些食材,心想,那干脆切点藕丁来炒,还有炒点鸡蛋吧。

她开了两个炉灶,两个炉灶都把火烧起来了,火势正旺,她便把油分别倒入两个锅中。又怕一会开始炒菜的时候,火不够了,便低下头去添柴火。继而去洗手,洗干净手后再去捞泡在水里的藕丁,刚把藕丁丢入锅中,她便听到“崩”地一声,油锅起火了。

溅起的热油飞向她,她忙抬起手臂挡住脸,可手掌背和手臂都被烫到了。好疼。

她顾不及自己身上的烫伤,心想,此时灶内炉火正旺,不把柴火抽出来,怕一会锅烧穿底了,她忙便低下头去抽掉灶内的柴火,把燃着的火头熄灭了才扔回柴堆。

可她太心慌了,根本没注意到那些看似熄灭却还带着红星的木柴,扔回柴堆是在“放虎归山”,当她感觉后背有点热甚至滚烫时,回头才看见,厨房烧起来了!而罪魁祸首便是那一堆混入了带着红星的木柴的柴堆。

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