摊位旁边仅仅摆着一张短窄的条凳,最多仅供两到三人坐在摊位前。
不过此时或许太晚了,摊位前一个人都没有。
勾鸣走上前,在条凳上坐下,然后对着摊位窗口道。
“老板,来一碗豚骨拉面。”
摊位里的拉面师傅正在抽烟,听到勾鸣的声音立刻按灭的香烟。
“好的,请稍等。”
说完便在狭小的摊位里忙碌起来。
勾鸣趁着空闲,坐在外面观察起来。
这位拉面师傅约莫四五十岁年纪,头发有些些许花白,身材精瘦,面容沧桑,嘴角还有一道刀疤,一看就是个有故事的人。
在勾鸣的注视下,拉面师傅用大漏勺装好面条,放入沸水中煮熟。
接着抬手,动作干净利落地用力一抖!
啪!
空气中传来一声犹如鞭子抽打的轻响。依附在面条上的水分立刻如雨点般甩落。
看起来赏心悦目。
有人说,日式拉面一看中汤底的味道,二看中的就是这一抖。
汤底是每个拉面师傅的秘方,而这一抖则是经验与技巧的浓缩,是不是老师傅就看这一下够不够利索。
沥干水分的面条被拉面师傅放进了大海碗里,接着从另一个保温的桶内打入乳白色比牛奶还粘稠的,以猪骨为原料熬制的汤底。
接着在面的表面撒上葱花、豌豆苗、夏桑菊,摆上两片叉烧。
一碗香气四溢的豚骨拉面就做好了。
拉面师傅将海碗端到了勾鸣面前,说了一声。
“请慢用。”
勾鸣随手从旁边的筷笼里抽出一双一次性筷子,掰开。
他面前的海碗之中,乳白色的汤汁上,漂浮着犹如咖啡一般的泡沫,那是猪油、胡椒粉等佐料的混合物,加上熬制用的骨头,这一碗汤底的秘密全在里面了。
晶莹剔透的面条在汤汁中漂浮着,上面摆放着黄黄绿绿的配菜,再加上两片卤制的叉烧肉。
看起来让人食欲满满。
勾鸣以前为了节约成本,大多数都是自己做给自己吃。时间长了,做的再好吃也腻了,更何况得到食谱前,他的厨艺很烂。
别人做给自己吃,而且还是大晚上,在这样的流动拉面摊,这样的体验对勾鸣来说十分新奇。
勾鸣先是端起碗,喝了一口汤。
浓郁的骨汤香味顿时扑鼻而来。勾鸣只感觉一股暖流从嘴巴一直下到胃,接着缓缓扩散到全身。
勾鸣接着夹起一块叉烧,咬了一口,肉质入口即化,一股浓郁的酱油焦香顿时散发到整个口腔。
再吃上一口豌豆苗,爽脆多汁,带来一股春天的清新,之前的油腻顿时被中和了大半。
哧溜!
勾鸣接着夹起面条,吸进嘴里。煮的恰到好处的面条劲道十足,附着在面条上的浓稠汤汁又带来一股别样味道。
这碗味道传统的豚骨拉面,虽然远不如黄金蛋炒饭那么劲爆,但是这股暖心的味道却让人回味无穷。
至少勾鸣相信,夜归的人一定不介意坐下来,吃一碗拉面,暖暖身子。
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